2021.9.29 (Wed)
Petrus
今晚能夠去呢個Wine Dinner，多得JW介紹，否則我又怎夠格到呢間香港有數出名的餐廳。而我能夠出席的最主要原因係有小英子贊助。波爾多酒好多都有飲過，現今亦都不會追求1級酒莊等名牌效應，今晚係來見識一下高級食府的裝潢，食物質素和服務水凖。
連續兩晚wine dinner 真係好鬼疲倦，高級餐廳上菜超慢，今晚D酒咁有Class，想添飲好似過分了些，比較無聊。 Wine Dinner 一向鍾意聽人講嘢，要我自己講就認真有難度，望住大家都好似唔使做，只有我想著要回家睡覺，明天615要起床返工也。隔離張4人枱真係有D令人討厭，主人家做Speech之時係咁大聲講嘢，我仲以為呢D情況只有去D cheap cheap dinner 才會發生添。
餐廳位於港島香格里拉56樓
有D詭異
Champagne Drappier, Carte d'Or, Urville NV
Starter
Tarbourlech Oyster
Avocado / Kiwi / Sea Lettuce
隻蠔太瘦弱 👍
Chateau Puygueraud 2016
Pan Seared Foie Gras
Ceps / Ravioli / Sabayon
Chateau Ausone 2004
Chateau Latour 2002 👍👍👍
02 Latour 好有實力，陣陣煙草香，好酒即是好酒
1980's Blind wine tasting - Magnum
一張紙俾貴客剔，5個年分：82，84，85，88，89；5個地區：St Emillion, Pomerol, Margaux, Saint Julien, St Estephe, 填一個莊名
我估: St Julien 88年 Lagrange
Answer: Chateau Leoville Poyferry, Saint Julien, 1985
Duck
Baby Beetroot / Raspberry / Jus
甜紅莓醬汁配上鴨胸，好得👍👍👍
Chateau Palmer 1971
依然充滿果香，而且年青有活力，可說是不老傳奇 👍👍👍
高級餐廳，由其是米芝蓮，大部分燈光都好暗
裝潢真係好靚
日間有景睇
Pineapple
Carpaccio / Caramel / Sable Breton
好有特色 👍👍
Chateau de Fargues, Sauternes, 2001
2001甜酒世紀靚年，非常之出色 👍👍👍
Petit Four
Digestif
Vieux Pineau des Charentes, Guy L'Heraud, 1971
酒質柔和，飲落好舒服👍👍
