小英子慶生第一擊：品味新加坡菜

2022.4.14 (Thur)

Whey

復活節假前先來大吃大喝一餐，預早一天慶祝小英子生辰。餐廳就梗係小英子搵，我負責飲同食。今次可以順利 book 到呢間餐廳全因疫情關係，疫情前要預約的話，需時兩三個月，現在只有午市，可以排快線吧！

食物水凖真係非常之好，每道菜皆好有心思，wine pairing 亦極之到位，好滿意。

Tartlet 👍

Chicken 👍

Charles Heidsieck Brut Reserve Rose

Champagne, France

Beetroot turmeric, whey 👍👍

清爽俐落

Lise & Bertrand Jousset 'Maceration de Chenin'

Domaine Jousset, Loire, Vin de France

Chill Lobster   blue ginger custard 👍👍

口感滑溜，以龍蝦肉加強質感

Whey's Brioche   buah keluak emulsion 👍👍👍

黑果醬

用黑果製成的 Brioche 超級鬆軟美味，冇得頂

Empreinte Chardonnay 2018

Domaine des Marnes Blanches, Cotes du Jura 

Ash Baked Potato   clam, tiger beer 👍

靈感來自 Tiger beer 的一道菜式，食完再來一小杯 Tiger beer，都幾特別

Enclos 2017

Domaine La Terrasse d'Elise, Languedoc-Roussillon

"Bak Kut Teh" New Territories Pork Rib   white pepper, garlic 👍👍👍

肉骨茶低溫慢煮而成的新界豬套餐，豬心，豬柳，豬排

Chateau Lagrezette, Malbec 2008

Cahors, France

Elysium Field Lamb Saddle   coffee, sweetbread

Mercurey La Chagnee 2019

Domaine Cottenceau

Curry Laksa Konjac Rice   lobster, "sambal" 👍👍👍

喇沙蒟蒻燉飯，好心思

Jurançon Au Capceu 2019

Domaine Camin L'arredya

"Teh Tarik" Ice Cream   honeycomb, grand marnier 👍👍

Petit Fours 👍👍

Happy Birthday to 小英子