2022.4.18 (Mon)
昶
復活節長假期內，天天食好嘢，日日開懷暢飲，非常之有罪惡感，生活得好唔實際，如夢如幻，似真似假。雖則如此，好光陰有限，活得快樂便好。
今日是復活長假期最後一天，前些時候找到佳哥最近新做的餐廳，立即 book 了今日下午到來，自從佢冇做 Omakase 之後，實在冇乜興趣食其他的 Omakase，就是感覺不到其他師傅像他一般的將食物傳遞給客人的純正心意。今後終於可以再次享受到食 Omakase 的樂趣。
昶比我感覺比起之前佳哥做的餐廳好像更上層樓，環境超級舒適寬敞，而負責鐵板燒的是曾經離開過香港到國內發展的泰師傅，另外一位師傅是最初認識佳哥時在荔枝角鮨藝館工作的Lee師傅，據聞尚有一位鐵板燒師傅將會到來，如此便組合成 Omakase 最強團隊。令人期待。
一路食一路聯絡JW，佳哥是JW介紹識的，一直跟住佳哥搵食，我竟然快過佢食，實在好難想像。原來佢原本都係今日嚟食，只不過臨時有事取消，立即約佢下星期齊齊嚟吃，好好聚一聚，疫情之下，兩個月都冇見，我和小英子都好掛住佢。
佳哥的手藝仍然是冇得頂，今期連個場都咁正，真的是相得益彰，襯到絕。
佳哥與泰師傅
前菜
沙律
茶碗蒸し
石鯛
深海池魚
金目鯛
平貝
北海道甜蝦
赤身 (配海鹽)
梳子魚沙甸魚
中拖羅
大拖羅
海膽
赤血引
拖羅太卷
地膽毛蟹
焗蛋布甸
鐵板燒房
佳哥賜飲
麵豉湯
綠茶奶凍
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