2022.6.1 (Wed)
Henry
今年一開波就嚟個 Omicorn，所有wine dinner都要暫停，要飲要食就自己搞掂，要圖個方便快捷就唯有等到今日。政府前些時候終於開綠燈，酒吧可以重開，放寬限聚及堂食，昨天開始搞了個什麼疫苗通行證，堂食必須打齊三針才可坐定定吃餐好。今日下午才發覺未下載針卡，嗱嗱聲回家掃一掃張針紙barcode，否則有好大問題。
今日食呢個wine dinner 其實農曆年前已報名參加，疫情關係取銷，如今捲土重來，我等可以優先報名，實在令人振奮。酒方面，Pichon 一向是我杯茶，餐廳嘛，非常之出名，聽講好難book 位，所以今晚呢餐我和小英子都十分之期待。
放工搭船由尖沙咀行過嚟，大熱天時行到大汗踏細汗，最攞命係見到間酒店都揾唔到個入口，唯有跟車路旁的小路行上去大堂。終於可以坐低抖抖，涼一涼再大吃大喝。
Henry 的餐飲服務水凖的確係星級水平，我本人非常之滿意，餐廳亦都極之漂亮，食物也極之好吃。能夠再次享受wine dinner 的樂趣，見番一眾酒友，人生都倍添樂趣與希望。
呢隻彩熊幾得意
Rosewood
Chateau Suduiraut, Le Blanc Sec de Suduiraut 2018 👍
HOKKAIDO SCALLOP 👍👍
amur caviar, cauliflower, black truffle marmalade
帶子煎香配上奶油雙醬，配 Suduiraut 2018更好
Les Tourelles de Longueville, Pauillac 2016
嚴重草青味
BLUE FIN TUNA CARPACCIO 👍👍👍
pickled watermelon, charred avocado, ponzu sauce, chili peanut crisp
辣椒香辛而不辣，混和柚子醬一起吃藍鰭金槍魚，超正
Les Tourelles de Longueville, Pauillac 2009 👍
09 飲過正酒，副嘅就今晚初品嚐，有種剛好的感覺
STEAK TARTARE 👍👍
pickled mushroom, black garlic aioli
cured egg yolk, horseradish, fingerling potato
大家話冇乜牛味，我覺得口感清脆
Chateau Pichon Baron, Pauillac, 2eme Cru Classe 1996 👍👍👍
6 OZ WAGYU PETITE FILET MIGNON 👍
yukon gold potato puree, broccolini
maitake mushroom, pastrami spice, black winter truffle beef jus
分量十足
Chateau Pichon Baron, Pauillac, 2eme Cru Classe 2018 👍👍👍
純粹透澈，bubble gum 的香味
PASSION FRUIT MOUSSE 👍👍
mango & champagne jelly, almond financier
Disznoko Aszu 5 Puttonyos, Tokaj, Hungary 2012
食完同老友坐低吹下水
曲終人散
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