Domaine Geantet-Pansiot Wine Dinner

2023.11.28 (Tue)

Yu

今晚去的 wine dinner 位置比較遠，荃灣如心酒店7樓的中菜廳茹，巴士去地鐵走，來回需要3小時。 沒有住屯門之後，荃灣西好少去，更不要說如心酒店了，揾佢都花了一些時間。 步入餐廳之時嗅到少許天拿水味，問過原來是飯店有裝修工程，氣味是經由中央冷氣帶到餐廳，擋也擋不了。 食物有水凖，而且做得好有心思。飯後更有禮品送贈。

XO醬蔥油海蜇花拼至尊蜜汁叉燒 👍👍

Bourgogne Aligote 2019

焗南非鮑魚酥 👍👍👍

Bourgogne Blanc 2021

天籽蘭松茸燉花膠 👍👍👍

25年新會陳皮蒸豉汁鷹倉

Bourgogne Hautes-Cotes De Nuits 2021

脆皮乳鴿伴茶薰鴿蛋 👍👍👍

Vosne-Romanee 2018

黑皮雞縱菌炒芥蘭度

鮑汁海參蝦籽撈粗麵 👍👍👍

Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenot 2018

雄町 Sake Dinner

2023.11.18 (Sat)

昶

每次去佳哥度食嘢都係非常之快樂，餐餐都有回贈，同靚仔師傅傾傾下佢嘅戀愛經時，忽然間就多左枝名為初戀的Sake在桌上助慶，好嘢！佳哥的食物水凖一定唔會差，只會每次都有驚喜，而且有新嘗試。今晚的春卷就是，他強調個汁點唔晒都要飲埋佢，好多功夫手續，正嘢嚟！

今晚坐得比較晚，主要係想同佳哥傾下偈，近期知道中環幾間做Omakase 的壽司店都唔多掂要結業，都幾關心佢哋生意可否維持下去，我在香港自己選擇外出食壽司的話，就剩食佳哥壽司，別無分號，佢唔掂，我就冇得食靚壽司，雖然話老闆支持，但世事變幻無常，要變亦無可厚非。

鱈白子，鮟鱇魚肝，筋子 👍👍

深海池魚 👍👍👍

燒焦魚皮，油香四溢

粒貝 👍👍👍

爽脆

生蠔 👍👍👍

一字曰之鮮

秋刀魚 👍👍👍

一生一熟，玩對比

沙甸魚 👍👍👍

卷得好複雜

野生貨

紫蘇吞拿魚大腹 👍👍👍

赤身大拖羅絕配

香箱蟹春卷 👍👍👍

好少試熱食，新嘗試，好好吃

剝皮魚 👍👍

花竹蝦

車海老 👍👍👍

在家我剝蝦殻，現在望着佳哥剝，好有優越感

拍賣貨

海膽三文治 👍👍👍

煙薰鯖魚 👍👍👍

小肌 👍👍

蘭王玉子燒

 

手卷 👍👍👍

Dessert 👍👍

贈品 👍👍👍

我要初戀

Orin Swift Wine Dinner

2023.11.10 (Fri)

Football Club

港會有wine dinner 而收到通知的話，如無意外都會去，皆因有老友在陣，當晚通常就好酒好菜式，價錢又相宜，交通又方便，絕對係智者之選。 今晚的Orin Swift 之前都有試過，winemaker 藝術家性格，酒標都好前衛任性，酒莊沒有自家田，那一年那家農莊有正嘢就採購那一農家的葡萄，所以有些酒款會突然間停產一兩年，之後又會突然間再出現，非常之隨性隨意！

今晚老友一貫的做唔多食大學士，通常都會益我食多份，但今晚每個Course 的食物份量都十分之多，我都要靠英英個飯盒帶埋老友不食嗰份明天做早餐。 隔日做丁麵餐都好好吃！

APPETIZER

SCALLOP TARTARE

Hotategai, preserved lemon, sun-dried tomatoes, avocado, salmon roe, nasturtium and dill

ORIN SWIFT MANNEQUIN CHARDONNAY 2021

SECOND COURSE

PIGEON BREAST

glazed peaches, braised orzo pasta

ORIN SWIFT ABSTRACT 2020

THIRD COURSE

SLOW-COOKED IBERICO PORK LOIN

braised wild mushroom, caramelized onions, rosemary jus

ORIN SWIFT MACHETE 2018

MAIN COURSE

CHAR-GRILLED U.S. STRIPLOIN

sauteed asparagus, sucrine lettuce, mashed potatoes and blackberry compote

ORIN SWIFT NAPA VALLEY PAPILLON 2019

DESESERT

CHOCOLATE LAVA CAKE

wild berries compote

ORIN SWIFT 8 YEARS IN THE DESERT 2021