Champagne Dinner

2023.12.9 (Sat)

輝 HIKA Sushi Grill & Bar

原本Lagrange 是今年我最後一個wine dinner，不過收到一對好耐冇見的朋友邀約，點都想見下面，二話不說便來了。 其實今晚個Champagne dinner 係幾吸引嘅，地點在銅鑼灣，方便；飲香檳，老友搞，親切；價錢，相宜，集如此多有利條件於一身，基本上係要嚟的。

Pre Dinner Tasting

Pierre Paillard, "Les Parcelles" Bouzy Grand Cru (Magnum)

Gosset, Grande Reserve (Magnum)

Palmer & Co. Brut Reserve (Magnum)

熊本鱒魚薄切配芥末酢／燒雪魚乾

香蔥伴海蜇／忌廉白湯菠菜

燒芝士

前菜

Beaumont des Crayeres, "Fleur Blanche" Blanc de Blancs 2016

刺身

Palmer & Co., Grands Terroirs 2015

原條喜知次／吞拿魚腩／赤蝦／深海池魚

原板海膽

冷盤

Pierre Paillard, "La Grande Recolte" Bouzy Grand Cru 2012

A5西冷和牛他他

鮑魚配松露醬

特色卷物

鰻魚希靈魚籽特色卷

燒物

Gosset, Celebris 2008

帆立貝

自家製蟹肉忌廉餅