壽司酒場

2024.7. 26 (Fri)

昶

今晚小英子要到Mr. Poon 覆診睇牙，我就單刀赴會去食壽司。佳哥關照到有空必定會走一轉，食好嘢慰勞一下自己。今晚佳哥團隊多了一位新同事阿迪，是佳哥老友，主打利酒師。從佳哥與鄰座客人口中得知其清酒知識極之淵博，佳哥認為昶是極之需要此等人材。今晚任飲清酒有三款，阿迪另有私人珍品供大家品嚐。

粟米凍湯

鰻魚骨

日本黑瓜子羽太

伊佐木

地金目鯛

平正魚

喜之次

黑鯥

右口魚邊

魷魚

帆立貝

石垣貝

任飲三款: 左: 赤武F 吟釀，釀酒用米種: 岩手縣產米，精武步合: 60%，釀酒水源: 北上川伏流水；中: 匠 純米大吟釀，釀酒用米種: 山田錦，精武步合: 45%，釀酒水源: 伏水－名水百選；伯樂星特別純米，釀酒用米種; 山田錦，精武步合: 60%，釀酒水源: 藏王連峰伏流水

鹿兒島赤蝦

阿迪私伙酒

鱈場蟹

蟹湯

用rock 杯飲零捨不同，酒身重夠馀韻，力道與復雜度兼備

7日熟成深海池魚

小磯

新鮮鯖魚

赤身

中大拖羅

海膽三文治