紅菇

2025.11.27 (Thur)

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紅菇是野生菌類，生長於溫度和濕度偏高的環境，多見於福建沿海地區。 《本草綱目》謂其「開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也」，可改善貧血、疲勞、消化不良、促進營養，具有良好的保健作用。一言以蔽之，有益。

紅菇食法大多用作煲湯之用，今次我就用作伴菜，佐以羊西冷，亦是第一次試買，第一次試煮，味道不俗。茄汁蝦球加上浸紅菇用的水，亦非常好吃。 Prieure-Lichine 2021，酒莊一向展現出瑪歌區柔中帶勁的內斂神韻，今次亦不例外，很溫和均衡。

Prieure-Lichine 2021

炒翠肉瓜

羊西冷伴紅菇

茄汁蝦球

蜜味黑椒豬扒