2022.11.22 (Tue)
La Table
Clos Apalta 給我最深印象的是2005年的一枝，獲得 WS 08年百大第一名。我初初飲酒的時候，好多時會睇葡萄酒雜誌學習知識而得知其大名，由於名氣大，到各大酒舖問貨的時候已經斷市，失望之際，某天在灣仔碼頭一間大超市的酒部見到，仲以為眼花，超市都有得到貨？祖國地點賣外國貨，點都有D 疑問，慎重地睇清楚有冇串錯字，驗屍咁屍，最後當然係出手，名氣酒唔算好貴也，我依家已經忘記了，因為當年仍未開始寫日記，係飲多了之後才開始寫酒佬日記。買回家後品嚐過後，真係好喝，還了心願便沒有經常買來喝，始終智利酒來說是偏貴。今晚有機會能夠 join 此 event，有食有飲，心情特別興奮。
La Table 一直都是我到過的餐廳中最喜歡的其中一間，日航時代已經試過，今時今日水凖依然。見番 Sam 哥風采依然，真好奇他和 Ronny 兩位酒專家如何都 keep 得咁型咁款。今晚最喜歡的酒是15年，丹寧圓潤，非常之平穩寧靜，有點像坐在昨夜的渡輪上；其次是12年，較為強力一些，年青一些，表現都非常之好；而最有興趣的是迎賓酒竟然用到 Pierre Paillard 的旗艦級香檳，絕對有先聲奪人的氣勢，提升了dinner 的層次。
Receiption
Champagne Pierre Paillard, "La Grande Recolte" Bouzy Grand Cru 2012 👍👍👍
香草醃皇帝三文魚薄片 👍
醃甜菜，脆酸豆，香檸法式忌廉
Aristos, Baronesa d'A Chardonnay 2018
燴牛面頰肉 👍👍
炸雲吞，香草苗沙律，甜洋蔥醬
Le Petit Clos 2018
烤黃麖柳 👍
黑蒜，辣根，紅椰菜
Clos du Lican 2019
香煎法國鴨胸 👍👍
黃蘿蔔，鮮橙，甜菜頭醬
Clos Apalta 2018
真空慢煮和牛牛枊 👍👍
胡桃南瓜，古早甘筍，牛肉燒汁
Clos Apalta 2015 👍👍👍
Clos Apalta 2012 👍👍
朱古力特色甜品 👍👍
可麗餅，焦糖燉蛋球，蜜糖忌廉
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