少年夢: Champagne

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2026年2月19日星期四

漂亮夕陽

2026.2.19 (Thur)

貝沙灣

年初三，馬年團拜第二擊，貝沙灣SK 家。今年SK 從第四期搬到第二期，將同層兩個單位打通，上個月才入夥，家居整體非常之新淨。 SK 是生意人，講究傳統，每年造訪都有傳統過年食品吃得到，令人極之懷念。今年一般的食物滿桌，最後連條魚也忘記吃。

BH 的女兒今年正式投入職場，為了出席今晚拜年活動，已經連續捱夜，甚為難得，明天早班要早起，加上英英明天要返工，今年活動要早點收場，十時左右便撤退。

記憶上SK的家從薄扶林花園到貝沙灣都是住看海單位

2024年7月27日星期六

Prestige Cuvee Champagne Tasting Vintage 2012 vs 2008

2024.7.27 (Sat)

長江中心

夏日炎炎來一杯香檳實在無以尚之，更何況來十幾杯呢！這個下午將進酒，杯莫停。

Vintage 2012 is an exceptional vintage in Champagne, offering some of the best bottlings for drinking today. Generally, the yields were low due to the challenges of frost, hail, and disease at the beginning of the seasons, which fortunately finished with a warm summer that fostered exemplary maturity, acidity and grape health at harvest.

Vintage 2008 is considered as a legendary vintage with moderate temperatures and gradual ripening. It shares the style of cool years like 1996 but with more fruit depth and less austerity. Many of the top ones are recognised as modern-day icons, the wines are with classic finesse, crystalline purity, tightly clenched acidity and monumental longevity – the essence of Champagne.

Vintage 2012

1. Beaumont des Crayeres, "Fleur de Prestige" Blanc Millesime 2012

2. Gosset, "Celebris" 2012

3. Pierre Paillard, "La Grande Recolte" Bouzy Grand Cru 2012

4. Veuve Clicquot, "Lagrande Dame" 2012

(Special Edition by Yayoi Kusama)

2012 組別最喜歡呢一枝

Vintage 2008

5. Billecart-Salmon, "Louis Salmon" Blnac de Blancs 2008

6. Gosset, "Celebris" 2008

7. Bollinger, "R.D."2008

2008 組別最喜歡呢一枝

8.. Krug 2008

Rose Vintage 2012 & 2008

9. Perrier'Jouet, "Belle Epoque" Rose 2012

10. Gosset, "Celebris" Rose 2008

11. Billecart-Salmon, "Leisabeth Salmon" Rose 2008

12. Dom Perignon, Rose 2008

全場總冠軍非此莫屬，柔和的酸度配合烘烤煙薰所散發出來的成熟誘人姿態，令人迷醉。

2024年3月17日星期日

天空花園

2024.3.17 (Sun)

譽港灣

在wine dinner 識了DM 兩夫婦，他們非常客氣，尤其是CM 經常提起因我而認識了很多酒友，真是太客氣了，我身邊這群酒友係不需要我做中間人也會認識的，時機而已。今晚造訪也是因為想請我吃飯，太受寵若驚了。恭敬不如從命，坐言起行。

譽港灣未去過，DM 好清楚教我點行，英英亦近期去過那附近，一於靠佢兩個帶路。搭屯馬線在啟德落車，上兩層過天橋落番地下行到住客中心登記，再搭電梯上佢屋企。如是者，一踏入屋內，真的有些嚇親，冇想過住得咁高可以有個兩千英尺的花園，真的如天空之城的花園一般，實在太靚喇。坐在花園一旁嘆香檳，一邊享受落日餘暉，大有人間何世之感！入黑前入內進餐，CM 果然煮得一手好菜，難怪要請我吔飯。