2026,5.21 (Thur)
瑢玥
非常慚愧，今晚斷片了，不想寫飲食經過。呢篇是作為警惕，要令自己不再重複犯錯。年紀大了，記憶力已經逐漸退化，不自愛的話，就應了古語：「天作孽，猶可違；自作孽，不可活」這句話。不能麻煩別人，搞亂自己。
前菜
一口糟滷鴨舌
銅錢青瓜
四川從化雞捲
檸香梅子三色茄
口水鳥雞肉
法國煙熏鵪鶉沙律
風乾乳鴿
湯
海參鮑魚燉鷓鴣石橄欖
主菜
頭蔥油脆皮雞
百花釀鴨方
紅燒鵪鶉
滷水掌翅翼
蓉玥碌鵝
辣子櫻桃鴨
蟲草花浸菜遠
甜點
太史合桃露
2026年5月19日星期二
(1).jpg)
2026年5月17日星期日
放思 Dinner Party
2026.5.17 (Sun)
香港老飯店
上一年夏天造訪過放思酒莊，得到釀酒師夫婦熱情款待，難得今年酒莊莊主與釀酒師訪港舉行新品首發晚宴，那有為到之理呢。今天是我們其中一位酒友正日生日，有壽包吃。
酒莊每個酒款的名字都寓意深長，很有意思。今晚最主要是試19年及22年拜夏，個人喜歡22年多些，果感及層次感較為豐富。
Tasting Wine:
開雲 / 不要井 / 憑什麼擺爛 / 大象 / 深情淡人
深情淡人可以自己劃朵花在酒標的枝頭上
件T恤好靚
醉乳鸽
熏蛋合桃
脆蜇头
大家都很喜欢这枝浪里Chardonnay
拜夏19，22 及 22 Magnum
油炆筍殼魚球
憑什麼擺爛
火瞳雞燉排翅
拜夏 2019
烤雙方
蔥油大餅
樟茶大鴨
拜夏 2022
海參紅燒肉
拜夏 2019 珍藏 / 拜夏 2022 珍藏
魚湯豆苗
素餃
壽包
2026年5月11日星期一
Dog Point Pinot Noir Vertical Tasting
2026.5.11 (Fri)
長江中心
到長江中心試酒，第一原因必定是順道探老友，朋友一起喝酒，味道都特別正。
今晚Dog Point Pinot Noir 垂直試飲六個年分酒:
22年：尚新，25%整串發酵；Dog Point一貫的Red Cherry，Rasberry 等紅色水果風味，酒體輕盈細緻，出眾的層次感；陳多10年會更加出色。
19年：Hand Picked，30%整串發酵表現得比22 年更有層次感，18個月法國橡木桶陳醇；Ripe Cherry，Rasberry，Spicy；單寧柔潤絲滑，比22 年好。
16年與15 年：天氣炎熱，酒身偏向力量型多些，一般的Red Cherry 及Rasberry 風味；兩兄弟一般的風格，完全進入適飲期。
13年：我最喜歡呢枝，風格一如前面試過的四枝，但那種成熟的紅色水果味道，絲滑的單寧口感，餘韻長而綿，試後難忘。 Hand picked，採用本土酵母，約15% 整串發酵，40% 新法國橡木桶陳釀 18 個月。
11年：有別於前五枝酒，除了一貫的紅色水果風味，又多了份泥土氣息，蘑菇的味道；單寧絲滑，可惜餘韻短了些，有走下坡之勢。
2026年5月8日星期五
Zuccardi Wine Dinner
2026.5.8 (Thur)
Le 188
今晚行去餐廳之時，在酒店附近連續遭到三名操普通話男女問我可否江湖救急給錢開飯。難道我樣子太良善？買旗我都係見到小朋友賣我才開銀包，我又點會有咁好心地呢！搶，我就冇符。
餐廳去過好多次，Zuccardi 亦飲過好多次，無須說太多，不過原來餐廳近期換了個新Chef，菜式清新，擺碟有心思，非常好。
葛瑞爾起司花
佐紅桑子泥
S Blanc de Blanc
日式油甘魚薄片
配醃漬青檸伴西柚油醋汁
Q Chardonnay 2024
蘆筍濃湯配黑魚子醬
黑松露幼蛋麵
配日本蛋黃及雞油菌忌廉汁
Q Malbec 2023
伏特加檸檬雪葩
酶脆甘鯛魚(馬頭魚)
配時令蔬菜及法式白牛油汁
Concreto 2023
香烤乳鴿胸
配紅酒燉梨伴黑朱古力汁
法式軟心朱古力蛋糕 (心太軟)
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