2026.11.12 (Thur)
Beefbar
我第一次喝Sottimano 的Barbaresco 已經被其吸引，而且計落都有好十多年時間。很偶然的經過酒舖，未試過，合眼緣便買來一試，沒有介紹，之前亦不曉得這間酒莊的來龍去脈。一試之下覺得這是一間很了不起的酒莊，Barbaresco 所展現的優雅口感就應該是這個模式，似強實柔，柔中帶勁；周而復始，生生不息。
Dinner 裡最喜歡的酒是Basarin Barbaresco 2023，大家覺得她很強壯，我就覺得她的香氣牽引著我，似乎在訴說她其實是很溫柔的。
菜式嘛，最特別的是牛肚配玉米粥，不覺得特別好吃，只不過在香港吃意大利酒的wine dinner 很少有這道菜。
Welcome Drink
Ca'del Boco, Vintage Collection Saten 2020
Milk-fed Veal Tartar, Tarragon, Praline
Sottimano, "Pairolero" Barbera d'Alba Superiore 2024
Kobe Ravioli al Sugo d'Arrosto
Sottimano, "Basarin" Barbaresco 2023
Sottimano, "Cotta" Barbaresco 2023
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Trippa Polenta
Sottimano, "Parjore" Barbaresco 2023
Australia Wagyu Cross-Bred Hanging Tender
served with our sauteed Mushrooms, Baby Carrots
Sottimano, Barbaresco Riverva 2016
Gianduja Bombe
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