2025.6.2 (Mon)
Beefbar
被那兩枝Hill of Grace 吸往了今晚的wine dinner，加上今晚試飲的2021年份酒是剛在5 月份才投入市場，有幸與澳洲同步試到，時機剛剛好。 Hill of Grace 08 與 21 可說是同出一轍的兄弟兵，高濃縮度，清澈細緻，香氣不停地變化中，由其是21 年可以突如其來一陣expresso 的咖啡香，混雜少許樹木的森林氣息，極討我的歡心，但其身價銀對我來說太高了，真的不捨得花在一枝酒身上。其餘的Riesling 2021 清新得不似澳洲的Riesling，絕對的消暑妙品；Rose Grower" Nebbiolo 2021 做得很義大利，酒體中等身型，輕裝上陣，瀟灑；Mount Edelstone" Shiraz 2021及2013，21年的酒質非常之有內涵及紥實，酒精感在澳洲酒來說不算高，丹寧仍然強勁，但個人認為現在享用也未嘗不可；13年陳了22年，酒體自然柔順過21年，不用強行拉軟也能體現到其真貎，不過還是更喜歡21年。試了四枝21年的紅，看來2021年絕對是澳洲巴羅沙區的極佳年份。
Welcome Drinks
Peggy's Hill" Riesling 2024
Tuna Carpaccio
The Rose Grower" Nebbiolo 2021
Beef Tartare
Keyneton Euphonium" Shiraz Cabernet Blend 2021
第六代
Venison Ragu Pappardelle
Mount Edelstone" Shiraz 2021 & 2013
Australian M9 ribeye Cap
Hill of Grace" Shiraz 2021 & 2008
Tiramisu, Mascarpone, Chocolate Heart
同席客人David 剛從酒莊帶回來的禮物，席後共同分享
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