6th May 2012 Champange Tasting
平平穩穩, 不會有很大驚喜的實幹型香檳, 基本的蘋果雪梨香略嫌單薄了點
一向都係Bollinger 的fans, 愛她平衡的內涵, 不會過酸, 酒身成熟飽滿, 帶烤麵包香氣
入口如新鮮草莓棉花糖般柔軟細滑, 香氣盈腔
如貴族般優雅淡定, 婉約細緻
色較淺薄, 蘋果檸檬, 酸度足, 不過不失
全場最觸目的酒款, 因為貴嘛, 上年到訪過這間酒莊, 當時的生產線正值生產這款2004 Cristal, 全程人手監控, 那些叔叔, 姊姊金晴火眼對著一瓶瓶Cristal從眼前的運輸帶經過, 其認真程度絕對符合其身價, 今次的04年我只能夠試一杯, 兼且是小小的一杯, 真的飲唔出什麼, 感覺上酒身厚酸度高, 應該尚在成長階段中, 值得期待, 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
一向是平靚正香檳首選, 香氣突出, 雖然口感短, 勝在外表清爽怡人, 炎炎夏日, 呢類香檳就最合口胃
飲落以為咬了口富士蘋果, 口感綿而長, 有種白裏透紅的景像
上年在酒莊飲過, 在酒店飲過, 加埋今次是第三次, 對我來說是有一定認識的香檳, 絕對係走清爽型, 平易近人的路線, 雪梨蘋果乾花等果香輕盈而富含果仁餅乾味道, 是一支十分吸引人的香檳
這是Dom嗎? 這是我飲03之後的第一個感覺, yeast, toast 的香味只能夠用澎湃來形容, 看看RP 的Tasting 報告, 我同意這是一瓶偉大的香檳, 不過正如RP 所言其高峰期可能會在20年之後才能展現出來, 今次最有特色, 潛力最強的香檳
