246
今晚真的食246，即是20，40，60；佳哥沒有特別飛機貨優待我們。但我們都已經好滿足。見佢做到咁忙，都唔捨得太麻煩佢招呼我們。
大拖羅
中拖羅
大三元
火炙鰈魚邊
海膽富士山
海鰻
兵庫縣生蠔
芝士蝦卷
牡丹蝦
小丸子
2019年5月26日星期日
Jim Barry Wine Dinner
2019.5.24 (Fri)
La Table
今晚晚宴的 La Table 是我其中一間非常喜歡的餐廳，雖然星期一，二已經大吃大喝，今晚都要到來捧場。
Jim Barry 的酒好少飲，Clare Valley 的南澳酒莊，Shiraz 做得好理所當然，今晚試的兩枝 Armagh 基本上可以拍得住另一澳洲大莊 Penfold 的旗艦 Grange. 有意外驚喜。
La Table
今晚晚宴的 La Table 是我其中一間非常喜歡的餐廳，雖然星期一，二已經大吃大喝，今晚都要到來捧場。
Jim Barry 的酒好少飲，Clare Valley 的南澳酒莊，Shiraz 做得好理所當然，今晚試的兩枝 Armagh 基本上可以拍得住另一澳洲大莊 Penfold 的旗艦 Grange. 有意外驚喜。
Watervale Riesling 2018
Scallop Tartare
Crispy seaweed, pickled cucumber, cilantro lime gel
帶子薄片極之清爽
The Florita Riesling 2012
典型的陳年Riesling, 滿滿的電油味
The Florita Riesling 2017
Rock Lobster
White asparagus panna cotta, caviar, micro herbs
好好味，由其是白蘆筍奶凍，滑滑的淡淡的鮮蘆尹香味，與岩龍蝦的清甜相得益彰，超正
Western Australian Lamb Loin
Minted green peas, micro greens and shoots, thyme glaze
西澳洲羊柳配薄荷青豆蓉，口感嫩滑
The McRae wood Shiraz
Australian Wagyu Beef Striploin
Mini beets, broccolini, truffled potato gratin
另一道主菜澳洲和牛西冷，好肥美，好牛油
The Armagh 2014
兩大主角出場，2014年香氣優雅帶朱古力紅莓味，與06 年分別不大，入口則明顯較06年開放細緻。真的是好酒，但格局唔算龐大宏偉。
The Armagh 2006
第一杯較為封閉，未醒；第二杯就好好多，力度架構都顯得紮實均勻，大隻好多
After Dinner Cigar
Chocolate ganache, Fromage Blanc ice cream, wild berries
雪茄像真度十足十，大家都非常之投入扮食雪茄
多謝他們賜予我們美好的一晚
Clairault Wine Dinner
2019.5.21 (Tue)
Harbour Grill
實在有很久沒有來紅磡的 Harbour Grill 食 wine dinner，知道今晚有局，忍唔插針都要加位到場。依然沒有令我失望，所有都合乎水準，非常滿意。
2011年的6月某日，正掛起三號風球，坐小巴被塌樹擋路，改坐的士前往山頂的 Cafe Deco，那次便是赴 Clairault wine dinner 的日子，當其時第一次飲呢間莊的酒，感覺就是抵飲，之後自己都經常買嚟飲，今晚有兩枝品牌未試過的就是 Streicker Bridgeland Block Syrah 2014 & Streicker Ironstone Block Old Vine Cabernet Sauvignon 2013。
Harbour Grill
實在有很久沒有來紅磡的 Harbour Grill 食 wine dinner，知道今晚有局，忍唔插針都要加位到場。依然沒有令我失望，所有都合乎水準，非常滿意。
2011年的6月某日，正掛起三號風球，坐小巴被塌樹擋路，改坐的士前往山頂的 Cafe Deco，那次便是赴 Clairault wine dinner 的日子，當其時第一次飲呢間莊的酒，感覺就是抵飲，之後自己都經常買嚟飲，今晚有兩枝品牌未試過的就是 Streicker Bridgeland Block Syrah 2014 & Streicker Ironstone Block Old Vine Cabernet Sauvignon 2013。
Amuse bouche
Smoked Halibut with iceberg lettuce, tomatoes and blue cheese dressing
Clairault Sauvignon Blanc Semillon 2017
Crab Cake
Pan-seared with avocado and tomato salsa, oragne and lime zest, basil and cilantro
Clairault Chardonnay 2017
Porcini Mushroom Ravioli
Bacon veal jus and shaved Parmesan
Clairault Estate Chardonnay 2015
酒莊代表
Pan-seared Pigeon Breast
Beetroot, dark cherry, black berry, micro herbs leaves
Streicker Bridgeland Block Syrah 2014
Grilled U.S. Prime Tenderloin
Lyonnaise Potatoes, grilled green onions and pardon peppers,
Red Wine veal jus reduction with bone marrow and black pepper
Clairault Estate Cabernet Sauvignon 2013
Streicker Ironstone Block Old Vine Cabernet Sauvignon 2013
24 hours Truffle Infused Brie Chesse
Lavosh and mini baguette
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