少年夢: 04.2011

2011年4月22日星期五

東來順午間小敘

2011.4.22 (Fri)
東來順

復活節首日假期便有好去處，東來順午飯。今午聚餐是星期一在添好運約定的，得到東來順主廚Kenny哥首肯，得以順利舉行。Kenny 哥曾專程往四川習藝，今日可一嚐其川菜手藝，至於其得獎名菜鶴湖蟹影形神味道俱佳，一試難忘；這道菜工序繁複，拆蟹磨芋蓉，時間人手缺一不可。至於燈影牛肉併霸王骨好吃到忘了影相，燈影牛肉自不然是巧刀工之作。今餐每位盛惠$420, 下午都食得咁順富，實在罪過。

P 帶來的自家釀製果實酒，估味道

京城併盤

黑松露龍蝦球併宮保蝦球

富貴全家福

鶴湖蟹影

過橋大海鱲

瑤柱蛋白

水煮牛柏葉/雞紅/牛肉

蔥油餅

松露小籠包

燒雞焗飯

豆板莧菜

甜品: 吉士煎堆生果併檑沙湯丸

生果併盤

2011年4月18日星期一

Gourmet 米芝蓮雙星盛宴

2011.4.18 (Mon)
添好運

添好運的喜哥加上阿鴻小吃的鴻哥今晚在深水埗福榮街的添好運點心專門店擺設盛宴，我等有幸參與，口福不淺。

菜單:
文博軒: 明前龍井；未食先飲杯茶漱漱口，削削胃先。
三小碟: 醉香鴨舌/芥末雞腳筋/川辣牛展；有咬勁的三道小吃，可惜冇Hermitage 作配搭。
三點心: 水晶鮮蝦餃/鮮肉泡菜餃/北菇燒賣皇；較喜歡燒賣的實質感覺。
三炸物: 原隻鮑魚酥/香芒海鮮卷/鵝肝炸粉果；鮑魚酥應該是今晚的點心之皇，軟霖鮮甜的鮑魚從中間一剖為二，方便食客免生狼狽之食相；酥皮的牛油香與鮑魚的鮮甜出奇地搭配起來，完美的Marriage；鵝肝炸粉果挑戰三高；香芒海鮮卷有效地調和兩者之間的功用。
鹵水錦繡併盤: 似乎飲啤酒會更佳。
龍蝦腸粉/酥皮叉燒飽: 本人至愛酥皮叉燒飽，亦係添好運賴以掘起的招牌點心，平時要食三個，今晚一個夠曬數，大滿足。
南乳粗齋: 南乳做得清淡，又有雪耳，好吃。
甜品: 脆皮吉士釀荔枝/忌廉蛋撻/原隻火龍果黑松露奶凍；荔枝味太搶口，吉士攪唔掂；忌廉蛋撻有飽滯感；還是火龍果黑松露奶凍夠清潤香甜。

三小碟

川辣牛展

醉香鴨舌

芥末雞腳筋

水晶鮮蝦餃/鮮肉泡菜餃/北菇燒賣皇

鹵水鵝錦繡併盤

鵝肝炸粉果

香芒海鮮卷

原隻鮑魚酥

搞手

龍蝦腸粉

酥皮叉燒飽

南乳粗齋

脆皮吉士釀荔枝

忌廉蛋撻

原隻火龍果黑松露奶凍

主角

2011年4月7日星期四

Flowers Wine Dinner

4月5日, 清明時節 wine dinner, 孝子賢孫去掃墓, 我們就去飲飲食食, 今次是美國酒莊Flowers 在中環7 號碼頭 Watermark 搞的 wine dinner, 一個並非大規模的酒莊, 成立於1991 年, 位於Sonoma Coast Russian River Valley, 此區出產的 Chardonnay 及 Pinot Noir 一向是酒質的保證, Flowers 酒莊亦精於此道.

Watermark