Montes & Watermark

5月31日 Montes & Watermark

今晚樓上同步有另一個 wine dinner 舉行, 昨晚見到很多Bordeaux 莊主經已到港, 看來近期本港的飲食業有一番熱鬧.

今晚我最喜愛的一款酒是 Montes Alpha "M" 2007, 在未完全圓融的丹寧延長線上, 其成長值得期待

09 Bordeaux Tasting

5月30日 2009 Bordeaux Wine Tasting

今次試酒會有五支 Parker 滿分酒, 亦都成為全場飲者的焦點, 其中一支 Leoville Poyferre忘記影

呢幾支是我比較喜歡的, 尢其是支Chevalier Blanc 試後令我念念不忘

  

 

 

Faiveley & Liberty

5月25日 星期五 Faiveley & Liberty

起初以為是一間十分之普通的酒吧, 估唔到二樓餐廳可做出如此美味的食物, 真的是不要被固有外表的型象所誤導. 今晚渡過了一個美好的晚上

Amuse

混合了Truffle, Musroom, Parmesan, 好複雜, 好味道, 令人難以忘懷

Faiveley Mercurey Blanc 2009

小英子前輩曾生唔食魚, 改吃呢味好多蔬果的東西, 賣相都幾得下

Tuna, Espelette, Cornmeal, Fennel

正統餐單的吞拿魚, 略煎外面增加香氣, 口感油潤, 非常之正

 Mercury Premier Cru Clos de Myglands 2008

Duck Breast, Confit, Beets, Chocolate

Nuits St Geroges 1er Cru Les Damodes 2007

成熟的紅色水果芳香, 帶煙薰, 樹木泥土氣息, 她, 訴說著布根地的話語

Gevrey Chambertin 1er Cru La Combe Aux Moines 2007

讓我們靜靜地躺在布根地Gevrey Chambertin 的懷裏

Pork, Cabbage, Squash, Cranberry, Chestnut

今晚的菜式得花多一些想象力才能表達出其味道, 最後我腦海內都只得兩個字 "好吃"

Grand Cru Clos de Cortons 2007

成熟有餘, 穩重不足, 關鍵時刻信唔過, 要比喻的話就好像雷霆的布魯克斯教練, 今晚遇到超強對手, 馬刺的波普域治教練, 完全被比下去

Grand Cru Latricieres Chambertin 2007

成熟而圓滑的丹寧, 在感覺上顯得出奇地穩重, 擁有的是豐厚的內涵, 馬刺隊的波普域治教練今晚的No.1

又飲又食一番, 都要聽下貌似哥帥的莊主既演說

Strawberry, Mascarpone, Condense Milk

總之今晚就美酒美食, 就連甜品都好好吃

Wine Lunch Ribeauville & W's Entrecote

5月19日星期六 Ribeauville & W's Entrecote

法式牛扒屋, 以牛為主打

夏天飲白酒就最合時節

迷你法式蛋批, 鬼佬蛋撻

Ribeauville Cremant Glersberger NV, 酸味平衡, 回味帶餅干味道, 清爽型

法式田園沙律配鴨腎, 味較為清淡, 生菜爽脆

Ribeauville Pinot Blanc Vieilles Vignes 2009, 檸檬, 白花香, 有些少臘燭味

香煎鵝肝配蘋果汁

Ribeauville Riesling Vieilles Vignes 2008, 中至厚身, 柑橘味香濃, 油性有礦物質感, 偏酸配鵝肝一流

白酒燴雞, 闊條麵分量十足, 蛋味香濃, 我要食多半份 

Ribeauville Gewurztraminer Vieilles Vignes 2010, 非常之荔枝, 偏甜帶礦物感, 少許果仁味

焗蘋果批伴雲呢拿雪糕, 蘋果批薄而脆, 雪糕香而滑

Ribeauville Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007, 蜜桃, 杏脯乾

食Wine Lunch 都唔錯, 食完可以行街散心