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2018年11月10日星期六

曝罟灣 ‧ 太墩

2018.11.3 (Sat)
曝罟灣 ‧ 太墩

聞名已久的太墩日落睇唔到, 但就無阻上山的興致, 至於摸黑落山就始料不及, 因為我自己電筒都沒有帶, 幸好同伴大部分都有齊全裝備, 當然包括埋電筒. 否則動用到手機電筒就麻煩了.

小英子要準備12月2日的日語N2能力試, 沒有隨行. 我就湖海洗我胸襟, 千山與友共行, 實行秋冬行第一擊. 其實最主要是資質所限, 而且又經常心似平原走馬, 唯有本著盡力而為的心情去考便算了, 希望可以勉強合格就上上大吉了.

早早起身出發到彩虹站等齊坐車入西貢匯合另一伙人一起食早餐, 再坐車入北潭涌. 計劃為早上玩曝罟灣, 下午3點上太墩睇日落. 

在北潭涌泊好車, 跟手行去曝罟灣, 景色相當之好, 但就幾簡單下, 有人在此釣魚. 回程先食個麵再出發上山. 起初都幾易行, 到尾段要手腳並用時, 因為沒有吃藥, 及高估自己實力的關係, 扯晒蝦. 上到山頂暈暈地, 企唔穩. 小抖一會, 雖無落日紅霞, 亦都少不免要大影特影一番, 不經不覺日之將盡, 大伙趕緊下山撤退. 只不過秋冬日子太陽哥哥落山快得很, 行得一小半已經黑齊, 摸黑逐步下山, 腳震震之下順利完成今次旅程.

在北潭涌小休一會, 膝頭肌肉又扯住痛, 安美露今日可以大派用場. 上車開往西貢食海鮮大餐, 盡興而歸.

西貢靚早餐, 麵包鬆軟

 之前去白普理營觀星常路過


 青青的桔

 土窯

 上窯文化博物館


 向曝罟灣推進


沿途不少廢屋 


 有心人在樹上刻上曝罟灣三字


 在此玩了個多鐘

釣魚人士

回程北潭涌

 回程北潭涌時遙望太墩

 士多午餐

 咸檸梳打

 丁麵, 牛肉, 魚肉燒賣, 冬菇燒賣

上太墩

上山頂開始要爬 

 索晒氣, 爬爬抖抖影影

 千島湖



 山高317

 天光玩到天黑

西貢全記, 樓上雅座, 大啖海鮮大餐

海鮮大餐
 
 

Pavie Wine Dinner

2018.11.1 (Thursday)
Chateau Pavie
Mandarin Grill & Bar

今晚wine dinner有個主題: 400 points, 代表Pavie 拿了Parker 4個100分的四個年分: 00, 05, 09, 10, 這四個年分酒今晚都有得飲. 貴價酒當然係在wine dinner飲比較自己開化算得多, 起碼serve酒有保証,   而且Corked酒風險可以轉嫁到主辦者承擔.

文華的Service一向穩定有水準, 就今晚就侍酒方面有些少失算, 05有些少Corked亦不發覺, 美中不足. 其餘整體水準一流. 至於食物就好食又大件, 非常之滿意.

今晚的主角Pavie, 最令我感受深的是其香氣, 真的很很很優雅.


學神水

唔止四百分

300 Points

Mr. Philippe Develay, General Director of Chateau Pavie

 Slow Cooked & Roasted Abalone, Braised Short Rib, Tomato & Cilantro
Chateau Monbousquet Blanc 2015
 鮑魚爽脆清口, 最可喜的是有兩大隻

Foie Gras Mousse
Pear, Red Wine & Truffle
滑滑的口感, 多少減去了鵝肝的肥膩

Pan-Seared & Glazed Turbot, Cepes, Piko Piko, Parsley, Samphire & Bordelaise 


Chateau Pavie-Decesse 1998
這個好喝, 進入適飲期

Roasted Kettyle Farm Lamb Loin, Goats Cheese Crumb, Sweetbread, Artichoke & Gratin Potato 
好好吃, 好香, 肉質柔軟,   配菜襯絕

若果沒有2009年在場, 2000年肯定艷壓全場, 久違了的波爾多雪松香氣, 隨後襲來的陣陣松露香實在令人不忍將酒喝下去

其中一枝少少Corked, 我個人認為0510年都是非常好的年分, 只不過夢醒時分好難估計

Reblochon, Fig Chutney & Celery Truffle Honey 

09年一向是我認為波爾多最好的年分, 今次亦不例外, 4100分酒當中, 我認為是今晚表現得最好的一枝. 充滿紫羅蘭芬芳的香氣, 香氣亦持續不停變化, 好酒就是如此美妙能夠令人感到幸福無比, 存在感十足十

10年明顯屬於年青有為型, 有潛能還要看本身的進化

 Chef年青有為

Banoffee Cake
Caramel Banana, Chocolate & Vanilla Ice Cream
清香不太甜, 很不錯 

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