Flame & 黑松露

9月19日Gourmet飲食特攻隊與Flame餐廳搞了一個黑松露晚宴, 參加過幾次飲食特攻主辦的晚宴, 得出的結論是非常之有heart, 做得很出色. 今次以黑松露作主打, 開正小英子腸胃喜好. 7:30pm 開席之前, 天空洒下一場大雨, 掃清漆黑長空, 為我們的海景廳房景觀清洗一番. 今晚沒有見開一向有贊助的Hardy紅酒, 反而是任飲Stella Artois 啤酒, 整體食物水準OK, 亦增長了對黑松露的知識, 不過相信沒過幾天便完全淡忘, 畢竟現今社會節奏速度太快, 不能經常應用的話, 忘記是非常之輕易的事.

應購的黑松露及抽獎的獎品

Flame 餐廳, 從我們的海景廳房影出去的主戰場

明火清酒鮑魚配海膽三文魚籽

意大利黑松露雲吞, 用了黑松露醬, 黑松露油和黑松露三種黑松露製品煮成, 甚具黑松露特色, 非常之香濃味美

西柚雪巴, 清口食品

抽獎時間, 亦是灌輸黑松露知識時間

黑松露槐花蜜烤加拿大乳飼牛仔骨

原隻西班牙豪華豚配香桃汁, 這件豪華豚, 皮脆難切, 幾考功夫, 用手拿起食, 粗豪一點會吃得更為暢快

香煎大蝦牛肝菌伴意大利蛋麵, 這個蛋麵相信用了很多的蛋整, 食完個肚差不多頂頂地, 肚子空間有限也. 我本人是十分之喜歡用牛肝菌配意大利麵, 這道菜味道一流

蘋果金寶伴黑松露雲呢拿雪糕, 意大利奶凍, 燴雜莓, 西式甜品口味上基本上是太甜, 還是喜歡中國式多一點

Amuse Bouche & Le Dome

9月20日, 昨天才食過好東西, 今天繼續放肆, 自己都覺得有點兒那個. 慚愧慚愧! 不過Le Dome 是我十分之喜愛的St-Emillion酒莊, 難得莊主到港, 實在難以抗拒這個難得的機會, 今晚我更拿了神水21期中有介紹到其酒莊的那一頁給他簽名, 其後我們更電郵了那一頁及封面給他, 很開心.

Reception wine, Beaummont des Crayeres, Grande Prestige Brut, Epernay NV

莊主Jonathan Maltus

Amuse Bouche

00與01年是波爾多的好年分, 就像09與10年一般, 同樣是兄弟靚年一起上, 01年深沉的果實味, 既複雜又新鮮, 極之出色

Roasted quail with celeriac, wild mushrooms and natural jus

02年相信是Jonathan的至愛, 作出了極之詳盡的介紹, 正值適飲的時期, 臨走之前, 我再添了一杯, 味道變化得更為醇淨, 與之前的別具風韻

Pork "caillette" with cabbage and black truffle, 昨晚才吃過黑松露, 又吃! 有點似上海獅子頭

03年, 極熱的年分, 有酒莊一派的陽剛氣, 我就麻麻地喜歡

Risotto with 5J Iberico chorizo and Parmesan cheese flake, 好吃是好吃, 但已經有點兒滯口了

98年, St-emillion的好年分, 出落得更加美好, 我自己都買了一支備存

千禧年佳釀, 是我今晚最喜愛的一支酒, 清新的花香, 帶成熟的黑加侖子味, 末了的煙燻松木味, 很壯實強健的酒

Roasted rack of lamb in walnut crusted with caraay seed sauce, garlic, tomato confit and boulgour

Poached pear stuffed with walnut raisin in red wine sauce

00, 01相輝映

川龍至河背

9月11日, 星期日, 原本想九月尾才開始行山, 但又好想到川龍飲早茶, 於是就找了條較易行的路線, 先到川龍飲早茶, 再經扶輪社郊遊徑行上大帽山郊野公園, 順道探望絨球, (看見其墓地之旁長出了一株植物, 好像告訴我們, 牠正身處應許之地, 永享安寧), 在巴士站旁的甲龍林徑下走到雷公田, 在農場鮮奶稍事休息, 食過午餐往河背村完結旅程.

多次過其門而不入, 今日終於可以完了我們的好奇心

在大帽山郊野見到這隻大龜, 爬行速度非常之快, 不過千祈唔好有歪念, 牠是有主人的, 牠口中咬著的是主人的給食, 今日天氣好, 到郊外抖抖, 減下壓

下一站雷公田

沿途林蔭夾道, 景觀并不開揚, 要用個心來開天窗

好快得到回應, 天色昏暗, 雨開始洒下來, 走在又濕又滑的石頭之上, 精神上及體力上都需要付出更多

沿途有很多溪流貫穿而過

完結這段甲龍古道

出口處是雷公田村, 但不知農場鮮奶在何方, 唯有先向右邊往小巴方向走, 結果發現有大大個牌寫住在石崗3號燒烤場側, 亦即是出口處的左方, 再行過!

農場鮮奶, 本地出品我支持

馳名鮮奶, 我的午餐尚有招牌餐蛋麵, 魚肉燒賣

小英子的芒果布甸

小型養羊場, 歡迎給食

另有一個甲龍林徑的出入口對正農場鮮奶正門

稍事休息之後, 下一站河背村, 沿著這條路可以走到河背水塘, 大欖涌水塘

沿路其中一個郊野公園的樹上, 地上生長了很多野菌

生態園只是經過而已

元朗區的村屋

下午天氣放晴, 氣溫上升, 行得較上午辛苦

 這是清潭, 不是清談

清潭水塘的水壩

V sharp valley 河谷

元朗錦上路, 河背村一帶

西鐵錦上路車廠

途中有分叉路, 一條往河背水塘家樂徑, 一條往大欖涌水塘, 經河背村撤走, 我選這條


今日行程完滿結束

 
穿過河背村可選擇搭71號小巴往元朗, 或再步行10分鐘到大欖交匯處搭巴士, 選擇較多