9月20日, 昨天才食過好東西, 今天繼續放肆, 自己都覺得有點兒那個. 慚愧慚愧! 不過Le Dome 是我十分之喜愛的St-Emillion酒莊, 難得莊主到港, 實在難以抗拒這個難得的機會, 今晚我更拿了神水21期中有介紹到其酒莊的那一頁給他簽名, 其後我們更電郵了那一頁及封面給他, 很開心.
Reception wine, Beaummont des Crayeres, Grande Prestige Brut, Epernay NV
莊主Jonathan Maltus
Amuse Bouche
00與01年是波爾多的好年分, 就像09與10年一般, 同樣是兄弟靚年一起上, 01年深沉的果實味, 既複雜又新鮮, 極之出色
Roasted quail with celeriac, wild mushrooms and natural jus
02年相信是Jonathan的至愛, 作出了極之詳盡的介紹, 正值適飲的時期, 臨走之前, 我再添了一杯, 味道變化得更為醇淨, 與之前的別具風韻
Pork "caillette" with cabbage and black truffle, 昨晚才吃過黑松露, 又吃! 有點似上海獅子頭
03年, 極熱的年分, 有酒莊一派的陽剛氣, 我就麻麻地喜歡
Risotto with 5J Iberico chorizo and Parmesan cheese flake, 好吃是好吃, 但已經有點兒滯口了
98年, St-emillion的好年分, 出落得更加美好, 我自己都買了一支備存
千禧年佳釀, 是我今晚最喜愛的一支酒, 清新的花香, 帶成熟的黑加侖子味, 末了的煙燻松木味, 很壯實強健的酒
Roasted rack of lamb in walnut crusted with caraay seed sauce, garlic, tomato confit and boulgour
Poached pear stuffed with walnut raisin in red wine sauce
00, 01相輝映
沒有留言:
發佈留言