La Table
Chateau Beau-Sejour Becot
三年前在此(名稱改了)試了2005及1990兩個年分的 Beausejour Becot, 三年後的今晚又有機會再試此兩個年分, 我諗一定會非常之有趣. 多謝好友Christina 的邀請, 成就今次的重逢.
Chablis, JP Grossot 2009
作為開胃酒有點兒超班, 有一段時間沒有飲Chablis 了, 真懷念.
Seafood Platter
Toro, Oyster, Lobster
龍蝦彈牙, 肉質控制得好, 不可多得. 難得的是吞拿魚腩甘香肥美, 配上今晚帶油性礦物質感的Chablis, 比起生蠔, 配襯得更加起眼.
Chateau Joanin Becot 2011
75%Merlot, 25%Cabernet Franc, 朱古力味濃厚的Easy Drink
La Gomerie 2001
100%Merlot, 酒香發揮得淋漓盡至, 不單止有朱古力香, 黑加倫子的豐富果味亦緊隨而來, 帶森林氣息的木味口感韻味悠長, 十分出色的純Merlot 酒款
Foie Gras Terrine, Almond, Micro Cress
好大塊鵝肝, 食Wine Dinner 最唔想見到的就是大塊鵝肝, 避唔開
兩支打頭陣的紅酒, 2001 La Gomerie技術性壓倒2011 Joanin Becot
Roasted Pigeon Roulade, Balsamic Jus
很花心機的陳醋汁烤乳鴿卷, 好唔好食是其次, 要尊重大廚的心機也, 伴碟的芥蘭又林又脆, 正
跟住四個年分都要落Decanter, 正主兒出場
Chateau Beausejour Becot 2004
70%Merlot, 24%Cabernet Franc, 6%Cabernet Sauvignon, 無咎無譽, 好處是幾時都飲得, 我好喜歡呢類型酒, 飲來無壓力只有驚喜, 不過今晚驚喜不大
Chateau Beausejour Becot 2005
70%Merlot, 24%Cabernet Franc, 6%Cabernet Sauvignon, 重逢第一號2005, 唔.....好似壞天氣的天空一樣, 唔係太開, 酒精感重少少, 整體的重量亦係重少少, 難道時間就是2005 的敵人, 沒有三年前的醒神, 但唔排除會再發威, 今晚依然感受到其力量.
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Tomato Consomme, Fresh Basil
好酸, 甜味有點兒造作
Lime and Mint Sorbet
重口味的清口雪葩
三年前的主持是Juliette Becot, 今晚的主持是Julien Barthe. 酒莊現今就是由他們兩人共同管理. 席間得悉Julien 太太有了baby, 在此預祝他有個胖胖的健康BB
Roasted Lamb Loin, Beet Root, Gnocchi, Herb Jus
唔係好記得呢個烤羊柳的味道, 反而清甜的紅菜頭及黏韌的麵糰, 拌著香草汁來吃, 味道很實在
Chateau Beausejour Becot 1990
重逢第二號1990, 好醇和, 好平穩, 比起三年前好像更理性地發展, 回味及餘韻穿透性地持續, 毫無疑問是今晚的冠軍之酒
Cheese Platter
Comte, Tete De Moine, Brie
其中一款軟芝士好臭, 硬硬的那款則可以接受. 太飽, 要打包外帶
Chateau Beausejour Becot 2009
70%Merlot, 30%Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon. 基本上, 以酒論酒, 我認為今晚最好的是呢支2009, 好有潛力, 香味平衡, 酒體適中, 我最喜歡她微微透出的藍莓清香及淡淡的紫羅蘭花香,好女人, 好Sexy(我覺得用英文講會有更多想像空間).
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