少年夢: 04.2023

2023年4月25日星期二

Tommasi Family Estates Wine Dinner

2023.4.25 (Tue)

Lobster Bar

今晚飲Tommasi，由於不是很喜歡Armaone，早期就有買來飲，近來就少入貨了。今晚的De.Bvris 令我對Armaone 有新的印象，非常好喝，層次感提升了很多，不單止果香，更加多了些濕潤感，木炭煙薰味道。 LC 話應該係全場最好飲，而且價錢亦都係最貴個枝。我覺得有咁嘅質素，值嘅。

Oyster

Kumamoto/ Lemon/ Shallot Vinaigrette

Tommasi, Le Fornaci Lungana, Veneto DOC 2020

King Prawn

Charcoal/ Sage/ Garum

Paternoster, Falanghina Vulcanico, Basilicata IGT 2021

Chicken

Ravioli/ Tomato/ Basil

Paternoster, Aglianico del Vulture, DonAnselmo, Basilicata DOC 2016

Foie Gras

Pear/ Coffee/ Chocolate Jus

Tommasi, Amarone della Valpolicella Classico, Veneto DOCG 2018

Dry Aged Beef

Sirloin/ Chorizo/ Mushroom/ Jus

De Buris, Amarone della Valpolicella Riserva, Veneto 2009

2023年4月18日星期二

IWA 5 Tutored Tasting & Dinner

2023.4.18 (Tue)

Awsec & Jing Alley

回港後第一個wine event，吸引之處當然是Richard Geoffroy 親自到場分享如何釀造 IWA 5 的過程。 Richard 在與大家分享過程中無異是十分之樂在其中，我英文咁水都可以感受得到，可見年齡不是問題，對酒的投入度才是關鍵所在。一個小時的分享雖然意猶未盡，但Awsec 負責人預約了餐廳 2000 開始dinner 就不能逾時太久，大夥隨即移師到位於附近的川菜館井巷子繼續第二攤。餐廳食物水凖非常OK，我唔食得辣都可以接受，沙田18的片皮鴨食得多，呢間井巷子亦不遑多讓，燒得皮脆肉嫩，餡料蔬菜多了蜜瓜相得益彰；麻辣鮑魚手撕雞，鮑魚與雞的配搭非常之Marriage；皺皮椒酸菜英國深海鱸魚，湯底甜美成主幹；乳鴿略咸，但肉質嫩滑；麻辣蒜香龍蝦球米線，米線冧了些，蒜香味濃。

Sake 一向是不懂欣賞，專家講都冇用，今晚之所以嚟，最主要是與酒界傳奇 Richard Geoffroy 集郵。前輩由法國轉戰到日本，由香檳轉戰為Sake，一切的變化，可見其對酒的熱情和信仰仍在不停探尋之中，絕對值得敬而重之！

大師級風範

麻辣鮑魚手撕雞 👍👍

井巷子片皮鴨 👍👍👍

皺皮椒酸菜英國深海鱸魚 👍👍👍

脆皮鮮辣乳鴿 👍👍

麻辣蒜香龍蝦球米線 👍

大師精神生猛過我

2023年4月8日星期六

酒遊波爾多 day 10 Hong Kong

2023.4.8 (Sat)

波爾多→法蘭克福→香港

今次波爾多旅程的最後一個早上，起了一個早，0630 起身，執行李，繼而到La Grand'Vigne 食早餐，GK 嚟過食話晚餐好得，好彩我都可以在此食早餐，都好得。預約了0900的計程車凖時來到送我倆到機場，車程30分鐘左右。

上機在Gate 2，boarding time 1200，1230飛。到閘口時見人太多便落樓下坐等上機，1145左右，安檢姐姐嚟到呼籲乘客撤離閘口至安檢區外，傻下傻下離開到候機大堂，機場仍然沒有宣佈因乜解究要疏散已安檢的乘客返回候機大堂。繼續等宣佈派彩，呆等了一個小時左右，終於有廣播呼籲乘客按航班重新開始進行安檢入候機室。機場個廣播聲音實在細聲得緊要，而且講法文多過講英文，人又多又嘈吵，只得找個有利位置見機行事。廣播每宣佈到那一班機可以重新安檢，近閘的乘客朋友便會大聲歡呼。等到後來我們飛的航班都著了燈，要將等的位置靠近番閘口才是上策，幸運地靠近我倆位置的乘客也是飛法蘭克福的年青朋友，見佢哋無神神歡呼起來，我唔知乜事都照跟，佢行我又行，順利過關。

上到機，望望個電話，發現漢莎航空不停有 email 更新起飛時間，1245，1330，1355，1425。只是我的手機在機場收不到網絡而已。飛機上的機組人員廣播就清晰好多，呢場大龍鳳主要原因是機場方面發現有條茂尼無情情在跑道上出現，要搞清楚先可以重新上路。飛得未，未曾住，坐坐下又有新搞作，機長先宣佈發現一個未上機乘客的行李，要等搞清楚先飛得，跟手再宣佈有三個來歷不明行李出現，唔搞清楚係唔俾飛嘅！漢莎真係一間有承擔嘅航空公司，很多時坐在飛機上係只有不明不白地等。望住停在隔鄰的飛機一部一部的離去，幾時飛得呢！

心情一步一步往下沉之際，機內傳來可以起飛的廣播，1545 終於可以飛離波爾多，1725順利飛抵法蘭克福，距轉機的 Boarding time 2005 尚有充足時間可以食個大餐，買下手信。

2050 凖時飛離法蘭克福，夢幻般的波爾多之旅順利落下帷幕！

波爾多之旅的最後一個早上

Gate 2 下層等上機

被趕回大堂等候

再次入閘

望住鄰機上完行李

到達法蘭克福機場

法蘭克福機場餐廳食大餐

小英子 Longchamp 買手信

2023年4月7日星期五

酒遊波爾多 day 9 Martillac

2023.4.7 (Fri)

Smith Haut Lafitte

延續晴朗好天氣，要離開住了四晚的Bages真的有D唔捨得，只要一想起Bages呢個字，就會記起第一次上705嬸嬸的巴士時，嬸嬸好醒目地一再說Bages呢個字，OKOK之後，放心等佢返嚟接載我倆到Bages。

鬧鐘0630響鬧，搭上 0830酒店幫我們預約了計程車載我們到Pauillac火車站，搭0908班車到波爾多Saint Jean火車站。原定有的士司機會在車站 Hall 1 對面馬路的餐廳前舉起寫上 Caudalie字樣的牌子招呼我們，可能因為我們火車略為延誤了十多分鐘才到站，下車後已見有位叔叔在出口處舉起寫上Caudalie的牌子。接駁超順暢，好快便已經到達酒店，車程只不過20分鐘左右吧。未入得房，餐廳亦都未開，在酒店周圍行了一圈等餐廳Rouge開門。

午餐好豐富，鴨肉漢堡好好吃，食完到Reception取匙睇睇間房有幾靚，比Bages細D，冇大張枱寫嘢。窗外湖景就冇得頂，又可看到冇得食的米芝蓮二星餐廳，滿足一下好奇心。

坐一陣便要再出動去酒莊參加1515 出發的酒莊Tour，要另加44元，接待我們的姐姐好快便講完，極度商業化，1550已經試飲完畢，成為今次行程中，酒莊Tour 完成時間最快紀錄者。今期試飲了20 年白，及16年紅，兩枝都好喝，20年的用黑色酒標，好特別，不是每年，可能5年一輪，又或者10年一輪也說不定。

Spa 唔等人，小英子一早已經預約了玩葡萄籽按摩，拿拿聲回房取短褲出發往美容院。進門之後確認身份及預約項目，取過職員拿來的拖鞋跟隨至更衣室，聽過如何使用Locker，經過16年瑞典一役，每次對付外地Locker 都會加倍小心。呢個Locker 係先按一次號碼作為密碼，再重按一次便可以打開。 Easy！換好短褲，放好衣物，出泳池等叫名通知入房做Spa。與小英子泳池相遇玩冇幾耐便聽見姐姐叫Mr. Chan。入房換咸旦超人底橫，超袖珍，我咁嘅身材，差D唔識著。好彩我係唔知醜嘅，步出後便依言趴底。揀了Natural Music，隨即開始葡萄籽Spa療程，姐姐將葡萄籽反覆塗我全身之後，便著令可以沖身，再換另一條咸旦超人，出去再趴底接受治療，又真係好relax。快樂時光過得特別快，未瞓著已經玩完，出去玩蒸氣浴，按摩池等小英子。

預約了1930晚餐於 La Table du Lavoir，波爾多之旅最後一個晚上，點都要食好D，今晚食套餐，有前菜，主菜及甜品三款，酒開了枝2009年 Lagona Baron，絕對是特價酒牌中的首選。吃大餐之餘，英英更預先通知餐廳我近期生日，結果食完送來生日快樂蛋糕併盤4件作結，為晚餐劃上完美句號。

在波爾多最後一個晚上，回房途中，抬頭晚空，滿是星光，個天都要逼我將帶來未用過的東西拿出來用一下，回房取過腳架與G16，一於影陣星空及夜景才回房沖涼睡覺。

Gare de Pauillac