Hotel Nikko, Sagano
7:30pm
五支清酒, 七道菜, Sagano 餐廳自己搞的Sake Wine Dinner. 好少自己買清酒飲, 認識不深, 今晚又有機會學習
今晚五支清酒, 全部未飲過, 唔認識
今晚第一個亮點, 迎接馬年第一擊, 2014 馬年紀念, 純金箔清酒, 只接受預訂, 今晚欠奉
前菜
安康魚肝酸食, 好酸, 麻麻地喜歡
生蠔酸食, 掛住食, 忘記俾相機食先
桃川 大吟釀
由酒米王山田錦及青森縣產的酒米華吹雪交配所培育出的新型酒米, 帶青森蘋果的香味
大吟釀會加入釀造酒精, 多為得獎酒款
刺身
吞拿魚, 深海池魚, 帶子及甜蝦, 刺身, 吾之愛物也, 好吃
嵯峨野 純米吟釀
100%使用酒米王山田錦及低溫熟成釀造而成, 酒味濃釀, 香氣馥郁
純米吟釀比最基本的本釀造 (純米酒, 特別純米酒) 高一級
煮物
日式煮鱈魚籽, 一向對魚籽麻麻
多滿自慢 純米大吟釀
位於東京的酒莊, 使用五大名米之一的五百萬石及熊川分水150米深層地下水, 以軟水釀製而成, 甘辛適中, 有清新餘韻
燒物
燒鹿兒島和牛伴洋蔥汁, 略燒微焦的和牛就最好吃
天領 岐阜九藏 純米大吟釀
經低溫發酵, 用超軟水釀製出清新爽快的口感, 先苦後甜, 餘韻甘冽, 香氣華麗
酸物
松葉蟹肉及鳥貝酸食, 清爽的海鮮最配清酒
三芳菊 綾音 純米大吟釀
位於四國的酒莊, 用清爽順喉的極軟泉水釀製, 保留水和米的天然味道, 平衡感十足, 於2007年的純米酒爭奪戰中, 被選為最優質純米酒
飯
蒜蓉炒飯, 麵豉湯及鹹菜
甜品
溫室蜜瓜及綠茶布甸
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