Lafon-Rochet wine dinner

2014.11.24 (Mon)
Chateau Lafon-Rochet
Harbour Grill

  

Harbour Grill 我最喜愛的其中一間做 Wine dinner  的餐廳, 食物水準今都沒有令我失望, 侍酒方面差了些, 但酒就非常之有驚喜

今晚麵包款式少了點 

Amouse-bouches

Ratte potato mousseline with caviar

Smoked scallop with green pea foam

Duck foie gras and marinated Japanese eel

三款小吃都頗見心思 

French smoked duck breast

roasted fig, micro greens and hazelnut dressing

無花果清甜, 配上煙薰鴨胸, 味道和諧 

Les Pelerins de Lafon-Rochet 2011

副牌11 年品質出奇地清新雋逸, 非常討好

Braised Savoy cabbage

Magalica pork and wild mushroom farce

菜肉包較為肥膩, 重身多少

Chateau Lafon-Rochet 2010

令人喜出望外的2010, 波爾多中人大部分認為2010是近年最好的年分, 甚至比2009 更好, 我自己則依然喜歡2009 的年分酒, 2010實則太young, 基本上好多都未飲得, 反而一些09 年的瑪哥區酒莊已經表現出亭亭玉立之姿, 今次2010 的Lafon-Rochet 很輕盈, 果香充沛, 酒的力道亦足, 實在是很不錯的Saint-Estephe 區好酒

US beef tournedos

bone marrow crust, confit potatoes and black truffle 

陣陣炭燒焦香, 肉質軟林, 做得非常之出色

Chateau Lafon-Rochet 2008 

我自己今晚最愛呢支2008, 酒香迷人, 優雅, 我認為拍得住我最愛的瑪哥副牌紅亭 

Chateau Lafon-Rochet 2005

經過今晚, 我對呢間Chateau Lafon-Rochet 大表嘆服, St Estephe 酒區的酒一向俾我感覺係單寧重, 越陳越好的酒, 但Lafon-Rochet俾我感覺係非常之女性化, 又輕又軟, 就是溫柔婉約那種. 以後買酒又多一個莊可以選擇

Tomme de Svoie "les Freres Marchand

 

Chateau Lafon-Rochet 1995

酒身飽滿, 在頂峰的姿態, 不過吸引力不及05, 08, 10

 Red wine poached pear

citrus and cinnamon, green apple sorbet

呢款紅酒煮梨, 紅得好靚, 加上件件香草伴住上, 擺碟天下無敵. 梨身甜酸度均勻細緻, 好好吃

青蘋果清口雪芭紅綠相襯, 視覺上魅力誘惑 

Malartic-Largraviere Wine Dinner

2014.11.21 (Fri)
Chateau Malartic-Largraviere
Sha Tin 18

Chateau Gazin Rocquencourt Pessac-Leognan Blanc 2010

一貫的迎賓白酒, 爽口為主

Chateau Malartic-Lagraviere Pessac-Leognan Blanc GCC 2010

可能自己今日狀態有問題, 胃部對酸度很敏感, 稍嫌唔夠均衡

手切蔥茸凍龍蝦, 脆皮燒五花腩肉

冷盤的凍龍蝦肉, 片薄食, 質感輕盈配白酒好正

 Chateau Malartic-Lagraviere Pessac-Leognan GCC 2000

酒色薄, 唔起眼, 力道趨向弱, 現老態

傳統北京烤鴨

沙田18 招牌菜

師傅教路: 1. 先食烤鴨皮, 沾糖吃

2. 皮連肉, 加芹菜, 大蔥, 烤肉醬, 捲起包住食 or 3. 配酒的話, 最好甚麼都唔加, 齋肉

Chateau Malartic-Lagraviere Pessac-Leognan GCC 2009

酒係完全未飲得, 聞已經顯得酒精度過強, 刺鼻, 飲落更加好似浸過印度神油般, 又硬又實. 真係要俾多些時間支酒

好fusion 的菜式, 夠質量

Chateau Malartic-Lagraviere Pessac-Leognan GCC 2010

今晚最好都係10, 其實都係未得, 初聞似09, 之後去得唔錯, 酒香轉趨溫順, 飲得過.

足一塊牛排分量, 唔食得都睇得

DiamAndes de Uco Malbec Mendoza 2011

非常之陽光活力 

DiamAndes de Uco Gran Reserva Mendoza 2008

幾細緻, 唔錯 

 黑椒長腳蟹伴陽春麵

食到呢處, 真係好飽, 因為我係食多半分. (英兒餐餐中菜到最後幾味都要分部分食物給我)

沙田十八 特式甜品拼盤

珍珠李糖薑蛋糕, 紫薯嘉應子蛋卷, 柑桔雪芭

Bordeaux Grand Cru Classe Wine Dinner

2014.11.20 (Thur)

半島酒店嘉麟樓

Bordeaux Grand Cru Classe

今次席設嘉麟樓一樓小廳

Chateau Talbot Caillou Blanc 2012

清爽易飲, 小英子就好喜歡, 我自己嘛..... 好.... 簡單的白酒

葡汁焗釀響螺

好複雜的做法, 為免釀好的海鮮走位, 響螺內有西蘭花一粒塞位, 唔係用來食的, 因為撬唔出, 我重花功夫撬左一輪, 真實在.

Domaine de Chevalier Blanc 2008

今次08 白開得唔係好靚, 酸度明顯過強

蔥花豉油煎斑柳

香口貨色, 討好

Domaine de Chevalier 1999

聞落好鬼香, 重有變化添, 好貨色

黑松露蝦球帶子

黑松露配蝦球, 絕配, 那陣咸鮮香味, 好可愛

Chateau Troplong Mondot 1988

酒就明顯進入適飲期, 再擺就力氣全無架勒, 現在顯得溫馴如綿羊, 單飲會好正, 配黑松露蝦球, 我寧願用Chevalier Rouge 99

摩利菌炒和牛甫

和牛的油脂口感豐滿, 反而食唔到個摩利菌, 難道小肥醉了

Chateau Troplong Mondot 1999

Troplong Mondot 的酒畢竟都係女性化, 欠缺了一點兒靈活變化

梅菜乾千層肉拼揚洲炒飯

今日狀態麻麻, 白酒飲得太多, 少少過頂, 剩係覺得梅菜乾好咸, 千層肉又唔多覺, 暈遊於似幻似真之中

Chateau Talbot 2005

不過, 05 大保配梅菜乾又真係正既, good good

栗蓉焗西米布甸伴蓮蓉芝麻棗

很舒服順喉的甜品

Gap Life

人生罅隙
牛池灣文娛中心劇院
2014.11.16 (Sun)

都有好一段時間沒有睇話劇, 團劇團是我們一向睇開的基本話劇團, 駐場於牛池灣文娛中心, 與我們居住的地方並不太遠, 45 分鐘定必去到, 交通便利是原因之一. 對已故劇團創辦人何偉龍先生對話劇的熱情, 年輕人的栽培更是十分之尊敬. 之前的作品長髮幽靈都好想去睇, 不過悠悠閑閑又忘記了去睇那回事. 今次見係原創音樂劇, 興趣大為提高, 拿拿聲訂票.

話就話音樂劇, 但就並非由頭又唱又跳到尾, 音樂反而是其次, 戲劇為主軸. 那些唱與跳盡是由戲劇班的新人負責, 可能是讓他們吸取舞台經驗吧, 我自己看就是劃蛇添足, 多場群舞實在幾無謂下, 徒令時間拉長. 有心栽培新苗的話, 大可慢慢滲進每一齣話劇之中, 從中挑選有潛質的, 實不用我們觀眾一起挑選.

Gap Life, 導演陳淑儀先生與伍潔茵小姐的舞台經驗都毋庸置疑, 反朴歸真的舞台駕馭, 絕對難唔到他們. 今日整體上的燈光, 場景排序, 劇情高低潮起伏位, 對白設計等等, 我自己係非常之滿意. 真心期望這群熱愛話劇的年青人能夠在遇到人生隙縫之時順利跨過, 創造美好人生.