2021.7.6 (Tue)
志
餐廳上月中食過中午Omakase，食完OK，隨即預訂夜晚Omakase，排期到今晚才有得食。今晚一行三人，我，小英子和小英子前輩，小英子前輩係唔食飯及熟魚，我唯有捱義氣幫手食埋佢嗰分。全計有26道菜，食完飽到極，大滿足。雖然覺得好好食，但就暫時唔嚟食住了，要過一過啲食生氣。
手磨芥辣
1. 蒓菜，開胃前菜
2. 熟成真鯛，忘記影相
3. 鰈魚👍
4. 右口魚邊👍
5. 馬鮫皮燒👍
6. 粒貝 (響螺)👍
7. 平正魚壽司👍
8. 池魚壽司，幼蔥可消除魚腥👍👍
9. 鮟鱇魚肝
10. 酒煮海菠蘿，口感類似螺肉，味清甜
11. 富山白蝦壽司，口感黏黏的，鮮之極矣👍👍
12. 醋青魚壽司，好實質👍
13. 北海道昆布生蠔👍
14. 赤身壽司👍
15. 吞拿魚壽司天然熟成一個月，油分味道似風乾火腿👍👍
16. 小拖羅壽司👍
17. 金鯛立麟燒，未食過，連魚鱗一起吃，脆脆的👍
18. 馬糞海膽卷，來自釧路的海膽，又鮮又甜又好味👍👍👍
18. 北海道赤鮑魚壽司，85度慢煮4小時，好入味
19. 花咲蟹卷👍👍👍
20. 白粟米，清甜，清口之選👍👍
21. 山椒燒鰻魚，燒物作結👍
22. 燒油甘魚，油脂甘香👍👍👍
23. 燒油甘魚骨
24. 玉子
24. 大蜆清湯
26. 甜品蜜瓜
