蘇州之夜

2011.8.26 (Fri)
中華廚藝學院

一拖再拖的中華廚藝學院聚餐今晚終於可以順利上演，主題為蘇州之夜。我們放工後搭22 號專線小巴往學院，途經HKU 及瑪麗醫院兩處落車熱點也沒有人落車是比較奇怪。學院建築宏偉，大大個招牌棟在主車路前，很難會看不見，只是平時少留意吧。一進大門，一群綠精靈會很有禮貎歡迎賓客光臨，他們都是學院的學生。學院分中西菜部，中菜廳位於8樓，只開星期五，故此十分之難訂位。

在大堂等人期間，先來杯Welcome Drink加蝦片，齊人後，先到Wine Lab，再往酒店參觀，感覺很新鮮。參觀完畢，蘇州之夜正式開場，S帶了枝紅酒，我們開了枝2000年 Chassange Montrachet白酒。今晚好食與否尚在其次，最主要係感受那分學生的誠意。

位於香港仔薄扶林的中華廚藝學院 

調酒部

邊飲邊等 

開始參觀中華廚藝學院附屬的酒店 

 華燈已上

 健身室

 酒店房間

Wine Lab 陳列室

試酒區

  開席

Menu

油爆蝦

雞絲涼粉 

涼伴藕片

紫菜蛋捲 

純菜魚圓湯   

千張酥肉 

百花魚肚 

松鼠桂魚 

蝦仁窩巴 

豆沙鍋餅四式蒸餃 

桂花果露 

Coterie晚宴聚會

今晚到Jacky 的 The Coterie 食飯, 好食是不在話下, 巧合的是與會者俱為十月中英法之旅的出場人物, 有踢全場的和踢半場的, 踢全場的交待了一下英法旅遊的行程和飲食資訊之後. 食物登場:

布置得非常之有心思, 漂亮極了


Land & Sea

48個月的風乾火腿好吃到癲, 油滑咸香無以尚之 

the coterie tartare, 放在多士上的羊他他, 真是他他的好吃

the goose liver 外脆內呈流質感的鵝肝, 外表香脆帶燒焦甜香, 內裏有流質滑溜口感, 口腔被內外夾攻之下, 此時此刻, 我不得不講一句: "實在太好吃啦". 而當放在ginger bread 之上吃時, 被調和了的濃香幼滑則有如沐春風之慨

the cheese 右手邊的有機薯, 手震震, 不小心被地下吃掉, 幸好這個芝士黏在碟上, 掉不到地上去, 除非地震玉石俱焚, 這個芝士還是被我刮啊刮啊, 一啖啖的到了我肚子裏去

the soup, 又滑, 又濃, 好複雜, 本人貧乏的味道資訊分析不來, 總之就好食啦 

the lobster

the pork 主菜出場, 左劍魚伴著主角豬腩肉出場, 旁邊束擁著一群小菇菌舞者. 主角豬散發出烤肉的精華, 不肥不膩, 演繹出精釆的獨舞, 劍魚恰如其分地扮演其清淡的配襯角色, 旁邊的小菇菌用跳躍的森林之舞抬哄起主角豬今晚的皇者地位, 很出色 

the dessert 甜品雖非chef 的強項, 不過橙香清甜, 不覺重口已經非常可口 

birthday cake