整個7月份都沒有Wine Dinner 玩, 可能很多酒莊的負責人都放暑假. 踏入8月, 終於有一個wine dinner 玩, 9日在Hotel Icon 的 Above & Beyond 上演, 今番是與澳洲 Margaret River 的 Voyager Estate合辦搞了這個中菜酒宴. 有一段時間沒有玩, 心情格外興奮, 席間重遇在Margaux wine dinner 見過面的Louis, 更加有親切感.
Hotel Icon 的 Above & Beyond 在尖沙咀新開張不久, 主力辦中菜, 今次與澳洲瑪格烈河谷鼎足之一的Voyager Estate 合辦wine dinner, 對我來說極具吸引力.
2010 Sauvignon Blanc Semillon 青椒, 西柚, 蜜瓜, 近年澳洲最流行的Blend Wine
2010 Chenin Blanc 檸檬, 香草, 味清而淡, 做主角嘛........
2008 Chardonnay 酒莊的旗艦白酒, Steve 亦對她喜愛有加, 而我對瑪格烈河谷的夏多內素來極具信心, 我其中一個心愛的酒莊Leeuwin Estate 的 Art Series Chardonnay 更是我近年逢出必喝的白酒. 有陣陣木桶香味, 帶煙薰火柴枝味道, 有水準
2008 Cabernet Merlot, 吃肉必備的餐酒, fruity, 稍嫌簡單了些, Girt By Sea 是澳洲國歌歌詞中的一句, 意謂 Surrounded by sea
2005 Cabernet Merlot 酒質紮實, 富層次感, Steve 話可以再陳多20年, 沒有異議
2009 Shiraz 洒色深濃, 口感jammy, 貫徹一般澳洲Shiraz 的早飲特色
尚未填寫的今晚tasting notes
今晚的菜單, 味道唔錯
江南四小碟
蜜汁火腿拼玻璃蝦球
金粟螺頭煲土雞湯
清蒸東星斑件
鮮月桂鵝肝和牛粒
凍頂鳥龍茶薰鴿
鮮蝦飄香荷葉飯
芒果布甸
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