少年夢: 09.2016

2016年9月18日星期日

鮨芸館

2016.9.16 (Fri)
鮨芸館

中秋翌日, 約了J&P 到荔枝角D2 Place 的鮨芸館食Lunch 壽司, 真係好食得交關, 不枉此行.
每件壽司上會放上少許調味漬物, 基本上醬油也不用點. 下次要再試真D, 因為我的壽司知識好弱.

上至下: 九洲紅衫, 秋刀, 竹簽

在網上買的秩父白酒, 配搭輕型魚類壽司, 好得!

我一向唔食的生姜, 牛蒡, 蒜頭, 今次一次過掃清

竹簽

秋刀

紅衫

中段, 口味加重, 甜蝦加少許白魚肉配紅醋飯, 口感豐滿

右口魚, 鰈魚

深海池魚

鯖魚

瀨尿蝦輕燒

後段班, 壽司油分逾來逾重, 我至愛的拖羅

海膽漬

油甘魚刺身

三文魚刺身

吞拿刺身

熟蛋

甜品

2016.9.14 (Wed)
Serge et Le Phoque

上次好友們在Chico Chica 食完 tapas, 其間商量下次的聚會地點, JY 提議灣仔的Serge et Le Phoque, 估唔到一講即引起大迴響, 立即定下下次聚腳點.
唔留意都幾難見到, 門口細, 附近街市大, 好易錯過. 到齊人大家一致通過Tasting Menu, 唔駛你推我讓, 要揀就只有酒可以揀, 因為呢處唔俾帶酒, 要飲就飲他們的.
我都唔知揀了三枝或四枝. 價錢OK 啦, 但就真係唔似米芝蓮一星餐廳, 個侍酒女士手腳又快, 自己意見又強. 我所知有酒侍的餐廳, 一貫做法都係你點左酒, 侍酒的就將枝未開的, 你點的酒俾你確認酒標沒有錯, 酒莊, 年分OK, 就在你面前開酒, 顯示其侍酒功架. 好可惜呢間就唔係, 係在廚房開完枝酒才帶過來, 結果搞出個大頭佛來, 我們點的不是這枝酒嘛, 有型姐仲問我們要定唔要, 真係變成好地道的香港茶餐廳格局. 叫星米, 黎左碟乾牛河, 問你有沒有問題! 投降!
話時話, 其實間餐廳的食物真係好得, 好好食, 招呼亦都好親切, 體貼, 包括有型女酒侍.

Cotes du Rhone 白酒

燒青口

泰式魚湯, 內有 Raspberry & Coriander

炸西米芝士

內裏是西米餡

Burrata Chesse 加鹽, 胡椒吃

沙甸魚

Mercurey 1er Cru 2014

油甘魚伴黃桃

Rose Sparkling

唔記得了是甚麼魚

紅菜頭, 非常好吃

鵪鶉伴烤粟米粒

烤椰菜 Masala 鋪面

甜品: 青瓜布甸

朱古力蛋糕, 邊落巖鹽, 好特別

生日蛋糕

新加坡籍 Chef

2016年9月10日星期六

Bastianich Wine Dinner

2016.9.7 (Wed)
Bastianich
Osteria

星期一的周伯通wine dinner, 小英子沒有到, 今晚就J&P 的P 沒有到, 經常要飛的P 剩低孤伶伶的 J 找來我倆一齊食. 其實是說笑的, J 有很多飲食朋友, 他是不愁寂寞的, 只不過是知道有好東西, 通知大家有否興趣一起吧了. 我這個喜歡平靚正飲食的人, 見到價錢真係好吸引, Holiday Inn Osteria 地點又超正, 超方便, 早鳥優惠更加贈送一枝 Magnum Prosecco, 忙忙請J 代為報名, 不是我們陪他食, 是他陪我們食.

我真係好欣賞這間餐廳, 六道菜, 分量大, 材料足, 味道好, 工作人員服務態度又夠親切, 為甚麼我這麼遲才到此一吃呢?

酒方面就是飲極都飲唔明的意大利酒, 剩係提子都唔知那誰, 今晚飲的Friuli 區在意大利東部, 那處的酒今晚是第一次飲. 試過唔算太特別, 但就抵飲.

Preserved cod fish in three style:

Deep fried in beer batter - Slow cooked with olives - Mousse with bell peppers

頭盤分量超級大, 三款都好食, 我最愛炸的

Pinot Grigio Vigne Orsone DOC2014

三枝白酒都沒有影到相, 叫靚女拿空樽來, 又一去不返, 算數

很 Pinot Grigio 的味道, 清新可喜

Seared scallops, potato foam, red onion, crispy San Daniele ham

帶子煎得剛好

Sauvignon Blanc Vigne Orsone DOC 2013

超級西椒味, 太明顯, 唔係太欣賞

Carnaroli risotto, mixed seafood, saffron, fresh dill

risotto 用番紅花, 正

Vespa Bianco" IGT 2013

Chardonnay, Sauvignon and Picolit IGT

這枝很好, 質感強很多, 有陣蜂蜜的甜香

Roasted quail stuffed with black truffle, soft polenta, mushrooms

烤鵪鶉, 玉米粥墊底, 我原先以為得隻腿添, 食完真係好飽

"Vespa Rosso" IGT 2010 Magnum

Merlot, Refosco, Cab Sauv & Cab Franc. IGT

酒造得比較輕身, 好有紅莓, 士多啤梨等紅色水果的香味

Grilled lamb chops, artichokes puree, stewed eggplant salad with pinenut and olives

肉質較為粗些少

"Argaone" IGT 2009 Magnum

Sangiovese, Alicante, Syrah - Maremma Toscana IGT

呢枝酒產地Maremma, 很有Syrah 的Spice 口感

Selection of traditional cheese with jams

J 較曉我芝士點jam 食, 現在食芝士難唔倒我

"Calabrone" IGT 2007 Magnum

Refosco, Schioppettino, Pignolo & Merlot IGT

味道偏甜, 未必有太多人識欣賞, 包括我在內

贈品: Prosecco Magnom

今次滿載而歸

Branaire-Ducru Wine Dinner

2016.9.5 (Mon)
Branaire Ducru
Summer Palace

一直以來都沒有認認真真飲過周伯通, 極大多數在大型試飲會上試過其酒質, 今晚的wine dinner 價錢合理, 宴設夏宮, 吸引力極強. 小英子不喜一周兩宴, 我唯有唱獨腳戲, 不過老友J&P 都有到, 所以唔算一支公, 況且見到久違的 B&L 好開心.

Artadi