2021.5.28 (Fri)
金葉庭
Ponti 主辦,Albert Bichot x 金葉庭 Wine dinner。
天氣極度炎熱之下,放工慢慢行去PP的 Watsons 酒窖會合小英子一起上港麗酒店金葉庭大吃大喝。搭電梯上L5,轉左往港麗,轉右則往香格里拉。金葉庭來過兩三次,食物都非常之有水凖。一去到坐低冇幾耐,熟人殺到,JC是也,原來轉左會,上年四月已經開始在Ponti工作,都有一年多了。
金葉庭今日上菜速度快而穩定,抵讚。要在7點半開始,10點鐘完場,要整個流程做得順暢,絕對不易。今晚全部酒都有換瓶,侍酒師換瓶好有神水feel,雖則未到神崎雫水平。值得一讚是今晚的Food Paring,Pure BDB配四小碟,清新可喜;Moutonne 配焗釀蟹蓋鮮味醒神;NSG 1er Cru Chateau Gris Monopole,2017 配帶子鮮香馥郁,酒在高峰期,丹寧圓潤細滑,顯出黑色水果風味;Fixin 1er Cru Clos de la Perriere Monopole 2015 配醉香肉排,酒唔算驚喜,配上肉排很工整;Pommard Clos des Ursulines Domaine du Pavillon 2014 配脆皮燒汁和牛,酒今晚是冠軍,均衡細緻,男性化得嚟又顯得優雅大方,襯托出和牛的香濃。