AWSEC
作為一個愛酒人, 前兩年去過布根地一次, 親身到過DRC 的田地朝聖, 感受一下世界上最貴的田地是怎樣一回光景, 只覺得好矜貴; 飲 DRC 的機會亦因其高昂的價格絕少品嚐得到. 好開心知道AWSEC 搞了這麼一個wine tasting, 又碰巧不用上星期三的哲學課, 正是親嚐DRC 的最好時機.
雖然今晚沒有Conti 在內是有點兒美中不足, 但若檢視其現今近6位數字的身價, 今晚的價錢可能會加個兩三倍以上, 負擔上絕對有困難. 如今能夠一次過飲此七支佳釀, 在下已經心滿意足, 於願足矣, 由其是自從親身感受過La Tache 的田地位置, 更加默許為死前要飲的一瓶酒(任何年分皆可). 今晚有其在陣於此, 經已足夠!
AWSEC 主辦的 DRC Tutored Tasting
左起: Salon 96, Pichon Baron 86, Rausan Segla 85, Haut Brion 82, DRC Grand Echezeaux 04, DRC Richebourg 89 & La Tache 01
布根地人一向高傲慣, 不當同根的波爾多和香檳是一回事. 來到今次香港搞的派對也如是觀之, 依然是作為先頭部隊, 但觀乎對手是DRC, 想來她們本身也無異議.
96 Salon 酒作檸檬黃, 氣泡稍覺微弱. 清新的青蘋果香, 奶油多士; 飲落十分乾身, 自然標準的身段, 酸度強勁, 不愧是Salon, 白中白的皇者
暗紅的酒色, 透出很強很強的松露香, 還有雪松, 極之厲害的香氣, 隨後的黑加侖子香有陣凝聚的暗勁, 深沉穩重; 入口酒身圓滑無瘕疵, 柔和得來又有綿長的餘韻, 極之出色的86 Pichon Baron, 酒質無疑處於巔峰狀態, 今晚的No.1
瑪歌區的瑪歌是皇后, 那麼Rausan Segla 可算是大家姐了, 85年的Rausan-Segla 酒色比之前的Pichon Baron 更年青; Rasberry, Cherry, Smoky, 淡淡的酸味透出輕微的酸梅甜薑香氣, 可能再過些少就會過籠, 壞掉; 帶胡椒, 清草氣息的口感, 酒明顯地雖要抖多一會才能盡展所長; 女性化的表現, 顯出瑪歌區的溫婉特質;
RP 在波爾多的奠基之年1982, 偉大年分, 一級酒莊, 只要存放沒有問題, 質素是絕對不會差過DRC. 酒呈橙紅色的老鬼顏色, 有黑椒, 鉛筆心, 青瓜, 熟布霖的成熟香味, 非常之有力, 酸味成熟而不過火, 細緻典雅, 不愧是偉大年分的一級酒莊. 相信其實力還可持續一段長時間.
DRC的所在地 Vosne-Romanee
進入DRC 三雄時段
2004年, 一個絕不出眾的年分, 產量少, 果實壞掉多, 但正因為是困難的年分, 更顯得酒莊的重要性, 今晚的Grnad Echezeaux 正是生於此艱巨年分. 成熟的草莓香, 煙薰味, 松露, 胡椒, 玉桂等香氣複雜而富層次感, 盡顯 Pinot 之王的本色; 隆重的礦物口感是其最大特色
百花之王, 這是神水形容 DRC Richebourg 的形容詞, 她是漫畫中第一支出場的酒款, 偉大的豐多香死前飲的酒亦是Richebourg, 不過釀酒者是酒神Henry Jayer而已. 我愛神水, 所以對Richebourg 印象很深, 亦都深受漫畫中的表現所感動. 今晚的89年有松露, 話梅, 焦糖香氣, 反而沒有那極度誘人的百花香氣, 我懷疑是抖氣不足, (畢竟在如此短的試飲過程中要完全顯露實力是近乎不可能, 所以我唔會盡信試飲比賽的成績, 只會作為參考性質). 我最欣賞是此酒的草莓吹波膠香氣, 有稚氣得黎, 又夠性感, 柔中帶剛, 酸度平和而富礦物感.
今晚我最想飲的酒, 試過之後, 我只能說酒是完全未 ready 好, 不想妄下斷語。
