2013.1.24
Whisk
今晚莊主唔得閑, 改由莊主千金史提芬妮主持, 一般的賓主盡歡. 今晚主力試金鐘09, 果然名不虛傳, 實力非同小可, 應可列入Legend 之階
今晚飲的四款酒
Champagne Lenoble Brut Cuvee Intense N.V.
Lenoble 唔錯, 結搆上重口些少
APERITIF
前菜三文魚他他脆餅, 我以為三文魚他他下的膠狀盛載物體唔食得, 卻原來是脆餅一個, 一般的可以食下肚子, 好吃
麵包款式眾多兼且鬆軟好吃, 質素很好的餐廳
ESCARGOT with Lentils and Beetroot
紅菜頭蝸牛, 蝸牛基本上沒甚麼味道, 以汁入饌, 清甜可口
Le Carillon d'Angelus 2008
很輕盈易飲的酒, 帶Cherry, 朱古力糖香, 簡單而富焦糖味道
LAMB TONGUE braised in Red Wine & Violets Carrots
我未試過羊舌, 食落都好似牛舌
Chateau Angelus 2008
60% Merlot, 40%Cabernet Franc, 史提芬妮的出嫁年分酒, 豐富的雲呢拿香氣, 淡淡的紫羅蘭花香, 酒體溫柔而平衡感良好, 丹寧平和又帶點兒辛辣的後味
WAGYU BEEF CHEEK with Potato Risotto & Leek
質感唔錯, 可以更好
Chateau Angelus 2000
50%Merlot, 50%Cabernet Franc, 白花, 雪松的香氣陣陣襲來, 不經意的煙薰香, 帶點年少輕狂之態, 尚有一段悠長之路要走
SAINT NECTAIRE with Dried Apricot Chutney & Walnuts
Chateau Angelus 2009
50%Merlot, 50%Cabernet Franc, 非常之年青, 但已經顯露出非凡的潛力, 酒身晶瑩剔透, 力道強勁, 餘韻綿長, 絕對如釀酒師所說, 是近年最強的大金鐘, 好厲害的酒
史提芬妮
廚房
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