Gosset Wine Dinner

2021.8.25 (Wed)

和緣

後補身分參加了這次的wine dinner，好高興又一次見到GK 及 JW兩個老友，戒酒一天後又試大吃大喝，罪過罪過。不過正所謂開心嘅時候，歡聚嘅時候，酒又真的是良朋之間的罪惡之橋，搭通彼此之間，人與人之間的隔膜工具。

今晚飲Gosset，呢枝香檳毋須講太多，實在飲過好多次，一句講曬，係一枝好有水凖嘅香檳。近期冇乜wine dinner，知道呢個wine dinner嘅時候已經爆滿，姑且加入候補試一試。 GK 真夠朋友，今晚搞多一場，加埋我倆和JW，真開心。呢間和緣今日為止，開張只有三天，整個月都fully booked，加開一場dinner唔係咁易。

和緣主打Omakaze，吧枱格局，主食方面並非單單刺身壽司，chef 是主打天婦羅高手，燒與炸俱見心思，而且非常之好吃。食材方面就不時不食，亦盡量就地取材，就如今晚食的花膠就是取材自餐廳位置的上環海味街，腐皮就來自大埔樹記。

餐廳景觀一流

經理與主廚

Starter

Japanese Melon, Amela Tomato, Kyoho Grapes, Mascarpone, Parma Ham

Snow Crab Meat, Tomato Jelly, Curry Mousse

Sashimi

Seasonal Sashimi Assortment

Toro, Deep-fried Seaweed, Wasabi Foam

頭三枝無年分香檳

蓋上水珠取其意境

Soup

Soy Bean Milk, Local Free Range Chicken, Crispy Bean Curd Sheet

Tempura

Fish Maw, Mitsuba Leaf, Spring Roll Sheet

Dried Sardine Roll, Scallop and White Fish Paste

Botan Ebi, Caviar, Shrimp Paste, Shiso

即刨松露

Grill

A4 Wagyu Tenderloin, Mini Onion, Asparagus, Truffle Sauce

Main

Homemade Pasta, Seaweed and Sea Urchin Sauce, Shaved Mullet Roe

Dessert

Tofu Ice Cream, Peach Puree, Hokkaido Cheese

茶通: Green Tea, Red Bean Dumpling