2023.4.25 (Tue)
Lobster Bar
今晚飲Tommasi，由於不是很喜歡Armaone，早期就有買來飲，近來就少入貨了。今晚的De.Bvris 令我對Armaone 有新的印象，非常好喝，層次感提升了很多，不單止果香，更加多了些濕潤感，木炭煙薰味道。 LC 話應該係全場最好飲，而且價錢亦都係最貴個枝。我覺得有咁嘅質素，值嘅。
Oyster
Kumamoto/ Lemon/ Shallot Vinaigrette
Tommasi, Le Fornaci Lungana, Veneto DOC 2020
King Prawn
Charcoal/ Sage/ Garum
Paternoster, Falanghina Vulcanico, Basilicata IGT 2021
Chicken
Ravioli/ Tomato/ Basil
Paternoster, Aglianico del Vulture, DonAnselmo, Basilicata DOC 2016
Foie Gras
Pear/ Coffee/ Chocolate Jus
Tommasi, Amarone della Valpolicella Classico, Veneto DOCG 2018
Dry Aged Beef
Sirloin/ Chorizo/ Mushroom/ Jus
De Buris, Amarone della Valpolicella Riserva, Veneto 2009
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