2023.12.9 (Sat)
輝 HIKA Sushi Grill & Bar
原本Lagrange 是今年我最後一個wine dinner，不過收到一對好耐冇見的朋友邀約，點都想見下面，二話不說便來了。 其實今晚個Champagne dinner 係幾吸引嘅，地點在銅鑼灣，方便；飲香檳，老友搞，親切；價錢，相宜，集如此多有利條件於一身，基本上係要嚟的。
Pre Dinner Tasting
Pierre Paillard, "Les Parcelles" Bouzy Grand Cru (Magnum)
Gosset, Grande Reserve (Magnum)
Palmer & Co. Brut Reserve (Magnum)
熊本鱒魚薄切配芥末酢／燒雪魚乾
香蔥伴海蜇／忌廉白湯菠菜
燒芝士
前菜
Beaumont des Crayeres, "Fleur Blanche" Blanc de Blancs 2016
刺身
Palmer & Co., Grands Terroirs 2015
原條喜知次／吞拿魚腩／赤蝦／深海池魚
原板海膽
冷盤
Pierre Paillard, "La Grande Recolte" Bouzy Grand Cru 2012
A5西冷和牛他他
鮑魚配松露醬
特色卷物
鰻魚希靈魚籽特色卷
燒物
Gosset, Celebris 2008
帆立貝
自家製蟹肉忌廉餅
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