儘管天氣惡劣, 在室內是無礙觀景情懷
雨時下時停, 配合著山頂上的強風氣勢不凡
Deco 的壽司吧
一場Wine Dinner 用的酒杯為數不少
我們坐在上層, 下層的格仔磚都幾Romantic
酒侍認真用心地為07 與 05 的Estate Cabernet Sauvignon 換瓶, 非常專業
莊主兼Wine Maker Mr Conor Martin 高大有型, 溫文爾雅, 正在講解其釀造的白酒
今晚的餐單, 四道菜7支酒
Clairault Smillon Sauvignon Blanc 2009
就如一頓豐盛的熱帶水果宴, 後味綿長, 極之出色
55%的Semillon加添酒體的豐滿
澳洲鮮蟹肉沙律伴牛油果, 蕃茄啫喱, 日本大根及夷蔥.
清爽的口感, 夏日妙品
Clairault Estate Chardonnay 2009
果味彰顯, 一般的澳洲白酒款式
Clairault Estate Chardonnay 2007
莊主的至愛, 亦是我今晚最喜愛的酒, 木桶味豐厚, 比起一些知名的布根地白酒生產商亦毫不遜色, 絕對可以再陳放多3、5 年令酒身更加圓潤, 最可惜的是, 在酒單上沒有此號貨色, 買唔到
塔斯曼尼亞鱒魚刺身配橄欖脆皮伴醃漬紅甜菜根及辣根忌廉
夠竟鱒魚是不是三文魚呢, 我就覺得非常之相像, 入口後溶化的質感, 正. 紅甜菜有咬口, 夠爽甜, 唔錯
Clairault Cabernet Merlot 2007
一向以來澳洲 Margaret River 出的Cab Merlot 配肉類都不會失手
Clairault Cabernet Sauvignon 2008
Cabernet Sauvignon 在 Margaret River 有皇者的地位
香煎澳洲和牛伴牛骨筒油配意大利濃芝士忌廉菠菜
鮮嫩的和牛肉美味得沒話說, 配上濃重的醬汁, 就有需要加多一杯Cab Merlot 組成夢幻配搭
Clairault Estate Cabernet Sauvignon 2007
Clairault Estate Cabernet Sauvignon 2005
我喜歡這瓶酒帶礦物味的餘韻, 好可惜同樣地在酒單上無此貨色, 沒有得賣.
法國軟芝士伴甜洋蔥醬及火箭菜
今晚的Chef, 手藝一流
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