Popinjays
今晚飲澳洲老樹萄葡酒，位處南澳巴羅莎酒區的藍邁酒莊，初學飲酒時已經常在雜誌上看到過這間酒莊， 今晚難得適適其會，心情萬二分雀躍。
上次到巴羅莎未有到其酒莊，但就有去過一些老樹酒區如伊丹等，葡萄藤壯而果實少。試過一些老樹新酒，真的別有一番風味。今晚又可以再次沉味其中。
今晚的旗艦酒是名為 The Freedom 1843 Shiraz 2016年，而在 1942年8月29日清政府簽訂南京條約正式將香港島割讓予英國。此葡萄藤生於香港割讓予英國後的一年，而現今的香港市民正在為自由而奮戰當中，可對手卻又不是英國，而是我們的原祖中國。我相信沒有中國共產黨羈絆的香港，必定可以回復昔日光輝。
值得一提的是今晚的酒店餐廳前身為美利樓，正正是昔日港英政府時期的政府辦公大樓，我爸爸亦曾在此地方工作。
Three Gardnens Viognier Marsanne Roussanne 2018
長枱一張
餐廳外圍是露天吧，位處酒店26樓，居高遠望，中區夜景盡收收底，此情此景，對比起近日各區烽煙四起，令人感慨萬千
Amuse Bouche
James
Shelf Live Hokkaido Scallop and Oscietra Caviar
Noilly-Prat Butter Sauce
Wattle Brae Eden Valley Riesling 2018
Glazed Pan-seared Flie Gras
Apple Chutney
The Fifth Wave Grenache 2016
來自70年老樹的 Grenanche 2016
"Challan" Roasted Pigeon
Beetroot Mousseline, Taggiasca Olive, Blueberries
Janckaman's Cabernet Sauvignon 2016
Black Market Beef Striploin
Creamed Mashed Potato, Girolles Mushrooms, Red Wine Sauce
Orphan Bank Shiraz 2016
Orphan Bank Shiraz 2009
The Freedom 1843 Shiraz 2016
父親大人您好！ ”自由萬歲“ 乾杯
Dark Chocolate Cremeux
Caramelised Hazelnut, Raspberry Sorbet
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