13th April 2012 Ceretto & Summer Palace Wine Dinner
夏天的宮殿, 本人怕熱, 這間餐廳應該對我口胃
海蜇冷鮑魚
有時我覺得螺片比鮑魚更有嚼勁
Ceretto Langhe Arneis Blange 2010
有清新的花香, 我比較喜歡配野菜沙律
籠仔松露醬蒸虎斑球
虎斑球的肥美魚油與松露醬的混和, 帶出海鮮的野性味道
Ceretto Piana Barbera D'Alba 2010
意大利家庭餐酒與松露醬出奇地配對
脆皮炸釀鳳翼
以洋蔥及蟹肉混釀在雞翼之內, 味道上有些少沖突, 但雞翼是炸得非常之香脆, 賣相尤其漂亮, 一上桌, 我已忍不住起筷, 忘記俾相機食先
Ceretto Monsordo 2009
一直以來都是性價比非常突出的IGT
黑椒彩椒牛柳粒
這道菜是紅酒的絕配, 簡單地配上紅酒的丹寧化學作用, 會產生很複雜的味道變化
Ceretto Barbaresco Bricco Asili 2004
兩支巴巴利斯高和兩支巴魯魯俱為莊主親身在意大利的酒莊帶來的, 質素絕對有保證
Ceretto Barbaresco Bricco Asili 2000
00配黑椒牛柳粒較04對味, 但我就較喜歡04年的活潑有勁
無錫肉排煲
望落去好酸, 食落去就陣陣肉骨清香, 肉質鬆化軟綿
油雞縱菌薑米蛋白炒飯
香氣馥郁的炒飯, 口感綿軟帶嚼勁, 很有特式
Ceretto Barolo Brunate 2004
缺少了巴魯魯的氣派, 有點兒失望
Ceretto Barolo Brunate 1999
實力超然, 煙薰, 橡木桶香配無錫骨或炒飯都正
莊主 Mr. Federico Ceretto 對蘭桂芳文化十分之熱衷, 席散即過蘭桂芳與友人會合happy, 盡量珍惜在港三日的時間
Moscato d'Asti DOCG2011
楊枝甘露
七支酒, 最好喝的是99 Barolo, 最令我驚喜的是 Ceretto Piana Barbera D'Aba 2010 配籠仔松露醬虎斑球這個組合
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