25th April 2012 Wednesday, Margaux & Cuisine Cuisine
Gosset NV
迎賓Cocktail
蔥燒明蝦球
燒得太乾, 蝦的鮮味打了折扣
Pavillon Blanc 2005
每次飲白亭都會覺得為甚麼白酒可以這麼優雅又複雜, Medium Body 如幼滑花朵, 清新花香如漫步蘋果園, 單飲好, 食物配搭更好, 回味有蜜糖, 蘋果
Pavillon Rouge 2003
保羅仔天保話非常之Sexy, 現在適飲, 我有同感, 基本上與05 紅亭差不多
麒麟片皮乳豬件
乳豬皮脆配小多士, 可惜多士仔索唔夠油
Pavillon Rouge 2005
丹寧仍充沛, 帶強烈木桶香, 質素好仍雖陳放一段時間, Long Length
龍蝦湯黑松露菌鮮蟹箝
以龍蝦湯來說較偏向清甜, 片黑松露菌吃下肚也不知道
Margaux 1986
事隔一年再遇86 依然嬌美如昔, 少了分驚艷, 多了點實在
鮑魚三疊
疊埋一起, 但要分開來吃, 中菜西擺, 幾好樣, 墊底的那塊鮑片我喜歡
Margaux 1997
現飲適合, 席間諸人皆喜歡, 我自己就麻麻地, 酒質偏薄, 較沉啞
Margaux 2001
香草, 煙薰, 木桶香味豐盈, 2001 一向是活在2000年的陰影之下, 質素雖不及, 但性價比高
鹽燒安格斯牛柳粒
牛柳粒與酒的配搭一定沒有問題, 但就單調了一點, 其實可以多花點心思
Margaux 1957
今晚的神秘嘉賓, 酒色磚紅, 老酒嘛, 當然唔會皮光肉滑啦, 假假地都活在半個世紀有多, 老過我. 淡淡的松露香唔錯, 有足夠的酸度平衡, 擺放多一會味道更出眾, Margaux 即是 Margaux, 貴得有道理
今晚Wine Dinner 開了兩圍, 人少少氣氛唔錯
天文台話今日狂風暴雨, 正式時間是我在國金食飯之時
巴馬火腿竹笙卷
靚竹笙個樣就應該如此, 用異邦的巴馬火腿代替我國的金華火腿心思唔錯, 但我會喜歡蒸過的金華火腿配竹笙多一點
濃湯西施泡飯
用料十足的泡飯, 好吃
龐保羅當然要介紹一下今晚的酒啦
難得05紅亭尚餘些許, 影完相消滅之
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