Thursday, 26th April 2012 Island Tang
港島廳
一直都很想到此一試
聽講外國遊客十分受落, 今晚都見到有幾檯外國客
擺檯闊落, 樓底夠高, 感覺自然舒適, 第一印象非常滿意
滿懷老香港的格局, 十分適合我這個活近半世紀的中年人, 寬闊的梳化十分適合我日益龐大的身軀, 正所謂坐得舒適, 食得多些, 環境俾滿分
滿舊feel 又怎少得了吊扇呢
席設最內裏的廳房, 不受外圍因素打擾
侍應穿著整齊有禮, 服務要俾滿分
經常有法國一級莊在此設宴, 酒宴經驗豐富
成都口水雞
唔辣的四川菜, 口水雞
梨香炸釀帶子
本店名物, 釀了蝦膠的帶子與梨片香炸, 在味道油膩上取得良好平衡
Chandon Brut NV
氣息芬芳, 帶芒果乾味道, 酒身豐腴, 雪梨, 檸檬香氣散發出清爽氣質
家鄉拆魚羹
好吃到非常, 木耳絲, 竹筍絲, 魚肉絲, 口感綿密, 魚肉羹清甜
京蔥燒焗銀雪魚
菜做得清, 唔濃味, 配上京蔥有助消去肥膩
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2011
超強番石榴香味, 再添加荔枝, 蜜瓜, 入口極順滑, 夠fresh, 夠fruity, 口感略短
餐巾的Logo 都很漂亮, 令我想起來路餐廳的廣告
梅菜脆皮扣肉
第一口咬落去, 內裏輕微的梅菜肉汁慢流到舌頭上的甜味至今難忘, 我愛死了這道菜的 first attack
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2007
香菇, 云呢拿, 木桶香, full body而酒質輕盈, honey, 朱古力味道散發出複雜結構, 薄荷香表達了波爾多blend wine 款式, 質素超群
鹽燒羊扒
羊扒配Andes 2007, 我見到阿根廷的山區草原, 陽光普照大地
Cheval des Andes 2007
色深味濃, 薄荷, 香菇, 酒質強勁而順滑, 味甜, 酒精度仍偏高, 擺放多一段時間會更適合, 回味有coffee味, 其實葡萄園位於高山位置, 與陽光有近距離親密接觸, 間接令到酒的性格有燃燒的感覺
三蔥和牛肋肉
三蔥為北京韭蔥, 洋蔥和大蔥, 三蔥一齊對付和牛肋肉, 講都令人興奮, 食就更加天下無敵
Newton The Puzzle 2005
以Malbec, Petit Verdot, Merlot混釀, 帶薄荷清新花香, 酒質幼滑如絲絹, 實力派
黑松露野菌燒鵝燴飯
松露汁香得緊要, 飯粒分明濕潤, 一流
Clos Apalta 2009
60% 卡門內, 35% Cabernet Sauvignon , 5% Malbec & Petit Verdot, 仍然非常之年青的智利波爾多Style 紅酒
Arnaud Mirey 先生今晚帶領我們遊走一遍新世界酒區, 品嚐其中的地標酒
楊枝甘露
夠清甜
美點薈萃
完美結束, 滿分酒宴
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