Grant Hyatt Hong Kong
Domaine Clarence Dillon
貴為波爾多五大之一的 Chateau Haut Brion, 今晚雖然沒有甚麼靚年分或舊年分的酒押場, 我們還是懷著滿心歡喜的心情參加. 試過之後, 2006 年的Haut Brion 表現非常之好, 看來有再進一步的實力, 96, 86 質素意外地平凡, 有保留; La Mission 持續地沒有驚喜.
Function Room 之外的一小缸可愛金魚, 飲多了, 望一望都幾舒暢
唔知平時會唔會煮食
Haut Brion 的 Winemaker
No.2, 今晚的檯號
Champagne Gosset Grand Blanc de Blancs Brut NV
四小碟
鹵水鵝肝
桂花冬菇, 食落有陣陣桂花香氣
五香燒腩肉, 皮夠脆, 肉質未算軟綿, 亦唔夠暖
五香燒腩肉, 皮夠脆, 肉質未算軟綿, 亦唔夠暖
蜜汁叉燒, 外皮帶點焦, 夠香口, 可惜肉質未夠鬆化
Clarendelle Rouge 2005
深紫紅色, 玫瑰花, 蜜棗, 香氣優雅, 口感柔和餘韻長, 帶gas 的煙燻味間歇性隱約出現, 極之出色的2005年產品, 比在場的任何一支一級酒也不遑多讓
深紫紅色, 玫瑰花, 蜜棗, 香氣優雅, 口感柔和餘韻長, 帶gas 的煙燻味間歇性隱約出現, 極之出色的2005年產品, 比在場的任何一支一級酒也不遑多讓
欖角豉汁蒸銀鱈魚, 鱈魚肉肉質較為鬆散, 蒸得企理並唔容易, 賣相合格, 味道可以
Haut Brion 2006
空氣中飄出的酒香已經可以斷定其高品質地位, 雍容華貴的氣質, 新鮮草莓的氛芳香氣, 力道蘊藏, 06年的現在已經展現出如此醉人魅力, 往後的日子值得期待
La Mission Haut Brion 2004
無論別人如何讚譽La Mission Haut Brion, 甚至有喻為戰後酒皇的稱號, 我自己真的麻麻地喜歡. 深紫紅色, 黑加倫子, 煙燻味, 酒質輕盈, 無甚特別
脆皮龍崗雞併西式牛面頰肉
牛面珠的筋肉經已被熱力徹底地摧毀, 魏無牙食都沒有問題, 脆皮雞唔錯
Haut Brion 1996
與La Mission Haut Brion 1999 極度相似, 難怪放在一起比試, 個人覺得99年La Mission 年歲較大, 活力上稍差於呢支Haut Brion 96, 96年會較為溫柔優雅, 香草味輕盈順喉
La Mission Haut Brion 1999
同樣地與96年的Haut Brion 缺乏了大酒的骨架
石窩原隻湯鮑
今晚我非常之欣賞的一道菜, 湯汁味道與鮑魚的鮮味極之配搭
Haut Brion 1986
飲完今晚的86, 我家裏的86 看來不急於開瓶
飲完今晚的86, 我家裏的86 看來不急於開瓶
飄香荷葉飯
飯粒可以更軟身就會更好
合桃露湯圓, 拿破崙蛋糕, 香麻冬茸酥
冬茸酥好吃, 合桃露我的至愛, good
Clarendelle Amberwine 2003
甜酒還是愛 Barsac 區的
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