Perrier-Jouet Champagne Dinner

2018.3.23 (Friday)

Murasaki 紫

今年第二個wine dinner 飲香檳, PJ實力不用懷疑, 最出名的當然是其花瓶酒樽.餐廳是位於銅鑼灣信和廣場閣樓的日本餐廳紫, 我並未在此食過, 侍酒水準滿意, 食物可以, 唔算特出.

今晚餐廳地點一流, 交通十分方便

今晚飲六款香檳

 1. Perrier-Jouet Grand Brut NV (Magnum)

清爽的開胃酒, 杯莫停

 2. Perrier-Jouet   Blanc de Blancs NV

酒莊今年的新出品, 非常之乾身, 強勁的蘋果香, 很討喜的一款香檳

3. Perrier-Jouet  Belle Epoque Blanc  de Blancs 2002

色澤極之金黃, 氣泡幼細, 飲落似十足一枝老檳, 沉實的菠蘿香味, 最宜單飲品味, 表現非常之出色的一枝香檳, 今晚冠軍

4. Perrier-Jouet Belle Epoque   2000 (Magnum)

 太過強烈的酵母香味, 不太討喜

5. Perrier-Jouet Belle Epoque Rose 2006

色澤比較淺, 覺得較為輕盈, 價錢較貴

6. Perrier-Jouet Blanson Rose NV

不算特別出色, 配甜品唔錯

今晚席開五十位貴賓, 日本菜冷食也可以, 影響唔算太大

1st Course

Oscietra Caviar

Onsen Japanese Egg

溫泉蛋撈魚子一起食, 味道香濃細緻

2nd Course

Organic Garden Green

Kale, Spinach, Rocket Lettuce, Homemade Pesto Sauce

 非常之爽脆的一道田園沙律, 新鮮好吃

 3rd Course

Daily Jet-flown Sashimi

Tuna, White Shrimp, Yellowtail

吞拿最好吃, 味肥美

 4th Course

Tile Fish Teppanyaki

Tomato Salsa

魚略嫌烤得太過乾身,   配菜太散

 5th Course

Iberico Pork

Spinach Green Onion Sauce, Finger Lime

豬肉太過乾淨, 香濃的菠菜洋蔥汁也救不了

 6th Course

Abalone Rice

Steamed Rice, Abalone Soup

今餐最好吃呢個鮑魚湯飯, 鮑魚已切片, 細心, 熱辣辣的湯飯令人暖和舒適, 大滿足

 加上洋蔥紫菜, 味道更上層樓

 Dessert

Pistachio Mousse

Pistachio Cream, Crunchy Chocolate, Sesame White Chocolate Stone, Sour Cherry Sorbet

我喜歡那個開心果奶油雪糕, 滑滑的, 為晚餐劃上完美句號