今晚有wine tasting，主要係還番個人情俾Fernando，他是今年6月我們到意大利時，在Mauro Molino酒莊招待我們試飲的酒莊代表，得悉他會到來主持今晚的wine tasting ，冇dinner都要到來支持一下，聊表寸心。飲完俾面派對，應承了明晚會到Grand Tasting，雖然我麻麻地想去。
To be Barolo
1. Nebbiolo, need sun + fog (Nebbio = fog)
2. From Barolo Area
3. Aging Time Minimun 18 Months
4. Alc Minimun 12.5%
見到呢張酒莊鳥瞰圖片，令人懷念；Mauro Molino 只有九名員工
Fernando
1. Barolo DOCG 2015
主要來自兩個葡萄田: 左 La morra, 右 Monforte；5000ml 大木桶熟成24個月；酒質輕柔，帶Cherry等紅色水果香氣
2. Gallinotto Barolo DOCG 2015
葡萄主要來自La Morra 西部的Berri Cru, 氣候偏冷大風，一直不能出產好的葡萄酒，Mauro Molino 先生在2000年早期作為此地的葡萄酒先驅，一直致力於在此地出產優秀葡萄酒。 50%大木桶，50%小木桶（400ml）；年產7000枝；帶薄荷，香草味道，今晚飲單寧仍然強硬，抖氣時間需要更長一點。我個人很喜歡呢枝酒，有種偏執的性格，很適合現今這個社會風氣
3. Bricco Luciani Barolo DOCG 2015
葡萄田樹齡35年，可說是Barolo的最佳葡萄樹齡；這塊田亦是Mauro Molino先生第二塊買下的葡萄田；只用Barrack桶，30% new，70% 2nd used；聞起來帶花香，再索真啲有紫羅蘭香氣，Creamy，充滿礦物感，有女性化的陰柔力道；真是一枝非常優雅的葡萄酒
4. La Serra Barolo DOCG 2014
La Serra 意即Famous & Important，有很多知名酒莊在這個只有0.3 hec 的土地裏都佔有一席之地；年產2700 瓶；帶Cinnimon的香氣，富礦物感，很想試試年分較佳的2015味道如何
5. Conca Barolo DOCG 2015
Conca 是Mauro Molino 先生第一塊買下的田地，到現今亦只有三個生產者在此擁有田地；由於低海拔的關係，氣候較為暖和；作為酒莊的旗艦酒，好明顯係尚未到達暢飲時期，酒體唔算很龐大，反而有種摸不透的深沉
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