Nicolas Maillart & aguis b. le pain grille'
aguis b 一貫的添酒慢, 上菜快, 不過就勝在位置超方便, 食完落地底就有東涌線搭, 食物質素亦唔算差. 食完今晚的wine dinner, 明天又有一個 tasting, 節目認真之豐富.
Amuse bouche
Nicolas Maillart Platine Premier Cru Brut NV
Buttered & toasted brioche, crab meat & green apple
Nicolas Maillart Les Chaillots Gillis Premier Cru Blanc de Blancs 2004 Extra Brut
Marinated salmon with quinoa & Alaskan crab mousse
Sea bass cooked in salt crust, risotto with seaweed butter
Nicolas Maillart Premier Cru Millesime 2005 Brut
Nicolas Maillart Grand Cru Rose Brut NV
Strawberry & red fruits salad, red sorbet
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