Whisk & Chateau Pape Clement
Chateau Pape Clement 2009 剛剛拿了Parker 的100分, 我亦在試酒會中試過, 與另一Grave 區的Chevalier莊白酒同樣冠絕全場, 今次雖然與其他年分的白酒一同缺陣, 但對我同樣吸引
Pre-Dinner Aperitif
麵包配迷人Pink Lady, 係好配對
Bernard Magrez Le Clos Des Muraires 2010
淡三文魚色, 身薄而味淡, 桃香, 富士蘋果味, 餐前酒OK
Beetroot, Dark Bread & Long Black Pepper
與 Guerry 2006 是非常精彩的配對, 強而有力的Guerry 帶出牛他他的牛肉精華
Chateau Guerry 2006
深紅寶石, 上鼻是胡椒, 香草, 雲呢拿等香氣, 屬於力量型, 好man 的酒
Duck Consomme
Spicy Japanese Mushrooms & Corriander
味道濃烈, 有燥熱口感的清湯
Le Prelat de Pape Clement 2008
紅寶石色, 粉紅色的香氣, 櫻桃, 蜂蜜的香味浪漫得如少女的粉嫩臉蛋, 整體散布著迷人的粉紅色調
Pigeon Breast
Coffee, Cassis & Black Garlic
鴨脯煮得嫩滑, 帶淡淡的黑醋粟香, 色香味俱佳
Chateau Pape Clement 2005
極豐富的黑加侖子香撲鼻而來, 酒質潔淨而優雅, 帶有咖啡, 黑朱古力的香味, 入口幼滑如絲, 如天鵝絨般滑過喉頭, 平衡穩重得如剛到過的新天鵝堡
Australian Lamb Rack
Purple Carrots, Carrot Mousse & Chili
主菜的澳洲羊架, 我睇都只不過係四成熟左右, 肉質軟霖, 配上蘿蔔汁, 好吃到非常
Chateau Pape Clement 1996
酒色清澈, 正值壯年, 香氣帶有枯枝, 鉛筆心, 香草. 黑莓與皮革味, 單寧仍見張力, 尢其是將酒含在口中, 澀味更顯, 可以繼續陳年
Peccorino Espuma
Black Olives & Black Fruites
甜品有趣在用黑色水果造出白色效果
Chateau Pape Clement 2008
仍然極之年青, 現在飲用卻又出奇地順滑, 味道有如當年在挪威街頭買來吃的黑桑子, 新鮮清雅. 值得期待的08年Grave酒
沒有留言:
發佈留言