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踏入秋季, 食蠔就最合時宜, 一直想試試自己開蠔即食的滋味, 今期在 i-oysters.com 網上訂蠔, 今朝11時送到, 我就先在網上學開蠔, 再用生蠔做午餐.
i-oysters.com 雖則有很多蠔款可選, 事實上, 都係來貨有甚麼就推薦甚麼, 今次這四款蠔全都是他們的專業推薦, 而Gillardeau 則是我的至愛.
開蠔基本上都並非太難, 最難的要算是斷開蠔面又不溢出內裏海水.
今次四款蠔各有特色, 最貴的Sentinelles N1肉質最肥美; 最愛的Gillardeau N1最失望; 最好吃的是水中花N2, 海水的鹹味, 蠔肉的鮮味, 兩者合而為一, 直撲口腔味蕾, 過後的餘味就像在夏日海上的微風, 帶著海水的鹹味撲面而來, 好舒服, 好想睡.........
四款拆下包裝的蠔, 都幾似做研究
左起至下方: 水中花 N2, Ostra Regal N1, Sentinelles N1, Gillardeau N1
第一次開蠔算OK啦
Faiveley 2010 Chablis
Chablis 配生蠔, 天造地設的一對
水中花 N2, 雖然細隻, 但有個性
Ostra Regal, 與Sentinelles一般的肥美, 平二元, 更抵食
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