Joseph Drouhin & Les Celebrites
今晚的六款酒
Cuvee Arthur Chardonnay 2007
今晚的第一款酒, 很美國style, 身厚色深, 帶濃重的奶油香, 焦糖椰絲味道, 柔順典雅, 餘韻不俗
Chablis 1er Cru Les Fourchaumes 2009
丁香, 胡椒香, 色淺偏白, 酒身單薄, 清新爽朗的礦物味, 滲出少許檸檬皮味道, 配搭海鮮極之出色
凍海鮮配番茄及牛油梨, 吞拿魚, 海蝦及八爪魚
好清新, 不過鮮味就差少少, 海鮮肉質爽口彈牙
Beaune 1er Cru Clos des Mouches White 2009
差不多是酒莊的獨有田的蜜蜂園, 有白有紅, 09年的白綜合了今晚的07Arthur 與 09 Chablis 兩支酒的特色, 可以說是她們的混合體, 很平衡.
焗蠔拼盤, 煙肉, 芝士及蒜蓉
若果用如此強烈的味道食蠔, 我喜歡蠔的size 偏肥大, 使得食物整體都會偏豐滿
田園雞湯
夠清, 我唔係那麼受得了濃雞湯的人, 此湯對我來說, 正! 雞湯要如此才好喝
Beaune 1er Cru Clos des Mouches Red 2009
充滿紅色水果的香氣, 覆盆子的水果香味極之優雅, 撫媚動人, 今晚至愛
Charmes Chambertin 2006
06年在布根地並非一個好年分, 少了一分布根地的輕柔優雅, 今回入口是重身了些, 不過單寧柔順圓滑, 配上重口味的牛柳合格有餘
慢煮澳洲牛柳伴冬南瓜蓉配紅酒汁
慢煮牛柳一向是餐廳的強項, 沒有令我失望, 牛柳再生些少會更美味
Clos Vougeot 2004
好友威廉兄今晚的至愛, 用上最大的杯子, 讓酒香盡情地發放出來, 實力分子
精美法國芝士拼盤, Beaufort, Bleu De Gex and Bire De Meaux
芝士一向非我杯茶, 反而個無花果清甜好吃
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