Kavalan
Hotel Above & Beyond
台灣唯一的威士忌酒廠, KAVALAN, 絕對是台灣的驕傲. KAVALAN 即古語宜蘭.
今晚的基本酒款(五大款)
江南四小碟
糖心皮蛋酸薑, 香芒吉列帶子, 鮑汁豬仔腳, 黑豚肉叉燒
叉燒配威士忌的確是絕配; 豬腳十分之入味, 正到極; 皮蛋有助分化酒精, 酸姜俾小英子; 香芒與吉列帶子的組合很漂亮, 不過就有點格格不入. 最後了結芒果粒
Ka Va Lan Concertmaster
酒廠最基本的酒款, 老闆熱愛古典音樂, 酒款起名都與音樂相關
Concertmaster 的焦糖香, 帶點熱帶果味, 風格趨濃重口味, 一啖叉燒一啖酒就最滋味.
蒜油焗大蝦皇
好大好大隻蝦, 用刀叉踞蝦好玩又好食, 好味就好味, 不過都好漏
Ka Va Lan Classic Single Malt
基本上酒廠出的酒款全單一麥, 這款Classic版我個人好喜歡, 清澈純正, 拖肥風味都好強, 小小雲呢拿, 易入喉, 較易品嚐, 適合我這類威士忌初哥
潮蓮燒鵝
點燒鵝的甜酸醬絕對係威士忌的絕配, 燒鵝韌了點
Ka Va Lan Sherry Oak Single Malt
我麻麻地喜歡這支雪梨桶出品, 個人口味問題
野生羊肚菌腐皮
羊肚菌呢類貴野, 自己唔捨得買, 食唔起, 亦都驚煮得唔好食, 最實惠就好似現在般食中菜Wine Dinner, 有得飲有得食.
Ka Va Lan Solist Ex-Bourbon Cask Strength
好柔軟, 軟綿綿的如在雲端, 回味之到位, 真係唔可以再飲太多
釀酒師Ian 的女兒話, 加了水的Ex-Bourbon, 聞起上來就如蜜糖般甜蜜. 他的女兒只有六歲
清炒菜心
平凡中見到的依然是平凡
每一支酒釀酒師Ian Chang都會講解一番, 呢一支大名叫Manzanilla, 尚未推出, 係Ian 私人入樽帶到香港俾我們預先品嚐. 呢分心意........受了.
梅菜扣黑豚腩肉
肥肥的, 林林的扣肉; 甜甜的, 雲雲的威士忌
Ka Va Lan Solist Sherry Cask Cask Strength
Sherry Cask 就是不喜歡
呢個酒辦禮盒, 今晚買俾自己的禮物.
最後試的Ka Va Lan Solist Vinho 沒有影相, 右手面最後藍色招紙的便是, 呢支係我今晚最喜歡的一支, 估唔到壓軸出場, 兌水後, 濃濃的紅茶香氣在鼻端非常非常之舒服, 為今晚的威士忌交響樂, 奏出最完美的最後一章.
今晚的抽獎禮物
Ian 帶來的另一玩意, 原汁原味, 未經桶藏的純水, 酒精達60度以上, 所有威士忌都是以此為基準, 入桶後才會變出不同味道.
冬瓜海鮮粒泡飯
中國人最緊要就係有飯到肚, 完滿
杞子桂花糕, 酥皮蛋撻仔, 楊枝甘露凍糕
三道甜品味道清香, 甜度適中
威士忌少飲, 不過一次過試足七款味道, 的確可以試出分別來
好壞唔識分, 但好鐘意Kavalan的威士忌, 有種笑傲江湖的味道
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