Koyle AUMA Vertical Tasting

2022.11.19 (Fri)

長江中心 Watson's Wine

今晚很高興能夠參加由 Cristóbal Undurraga 主辦的 Koyle AUMA Vertical Tasting，尤其試酒地點在長江中心，放工行5分鐘便可抵達，極之方便，更可順道探訪一下老友，齊齊飲酒食嘢。

Viña Koyle 是 Undurraga 家族六代傳承的傳統，其釀酒廠成立於 1885 年，葡萄品種是從法國和德國進口。作為歷史上第一家向美國出口葡萄酒的智利釀酒廠，他們是該行業的先驅，在 2000 年代後期採用生物動力農業，用葡萄園中最健康的葡萄釀造出可最忠實地表達原產地的葡萄酒。

AUMA 是莊園的旗艦酒，靈感來自最初被帶到他們 Los Lingues vineyard 的六個品種，主要與 Cabernet Sauvignon 及 Carmenère 混釀，每個年份僅生產約 4,000 瓶。葡萄藤種植在玄武岩山丘岩石斜坡的高海拔地區，根系生長在排水良好、富含鐵質的土壤上，呈現出葡萄酒的礦物質和新鮮感。

Tasting Notes:

1. Auma 2016, 37% Cabernet Sauvignon, 32% Carménère, 12% cabernet franc. 冷涼天氣的關係，葡萄未夠成熟，酒體顯得較為瘦削，枝梗味道很強，顯得青澀。期待未來的表現；👍

2. Auma 2015, 39% Cabernet Sauvignon, 33% Carménère, 13% cabernet franc. 氣候溫和，果感比起16年強得多，酒體圓潤飽滿，香辛料味重顯得力道十足；👍👍

3. Auma 2014, 53% Carménère,  25% Cabernet Sauvignon,  13% Malbec. 14年屬冷涼天氣，今年用多了 Carménère, 果香充沛，兩年陳釀後加9個月水泥蛋醖藏，加強了酒體的礦物感，力道不俗；👍👍👍

4. Auma 2013, 51% Carménère,  28% Cabernet Sauvignon,  9% Malbec. 溫暖氣候，很強的黑色水果香氣，帶有黑加侖子，黑梅，布冧的味道，礦物感與14年相似；👍👍

5. Auma 2011, 37% Cabernet Sauvignon, 25% Carménère, 18% Malbec, 13% Syrah, 7% Petit Verdot. 冷涼天候，以 CS 作主導，依然年青活力充沛，色澤非常之亮麗，帶有濃烈的煙草味，丹寧柔和順滑，平衡度高，令到餘韻悠長，擁有非常之好的完成度，今晚我的首選。👍👍👍

6. Auma 2010, 37% Cabernet Sauvignon, 25% Carménère, 18% Malbec, 13% Syrah, 7% Petit Verdot. 溫和氣候，今年葡萄混合比例與11 年完全一樣，葡萄成長良好，成熟的黑加侖子味度，甜度略高，但仍有足夠的酸度平衡酒體；👍👍

7. Auma 2009, 33% Malbec, 26% Cabernet Sauvignon, 21% Carménère, 13% Syrah, 7% Petit Verdot. 溫暖氣候，這是Auma 的第一個年份酒，以Malbec 為中心，顯現出濃厚的南美風格，強力的黑朱古力味道，附以木材與咖啡氣息，為這款酒莊的旗艦酒掀開序幕。👍👍👍