2024.9.14 (Sat)
長江中心
下午試Barolo，自然上網找資料才是尊重之道。 Barolo屬於義大利DOCG 酒款，位於北部Piedmont 地區，本人在2019年亦曾一遊。
依法例要求，Barolo DOCG 必須使用 100% Nebbiolo，葡萄必須種植在丘陵山坡地帶，不能種在谷底或平地。種植海拔不低於170米，不超過540米。葡萄園通常是南向的丘陵（正南、東南或西南）。每公頃葡萄園葡萄藤種植密度應不少於3500株。每公頃葡萄園最大產量不超過8噸。如果在酒標上出現了MGA (單一園) 葡萄園名稱，那麼每公頃最大產量則不能超過7.2噸。
Barolo 的特色是剛毅不屈，單寧強而雖時間陳釀。香氣常突顯李子，朱古力，乾燥花，伯爵茶，松露，泥土，枯枝等氣息。
Barolo 的釀造法規定必須陳釀至少38個月，Riserva至少為62個月，其中18個月在木桶中。自2010年開始，Barolo 保證法定產區確立了181個MGA (單一園)。
Barolo 葡萄園區總共有11條村，La Morra 最大，佔地587ha，最細的Cherasco 則只得 2ha，超微型，今日沒有得試。今天試的酒區有佔地最大的La Morra；第二大的 Monforte D'Alba 457ha；第三大的 Serralunga D'Alba 353ha；第六大的Castiglione Falletto 145ha；及第七大的Verduno 109ha。其中最駕勢的五大村莊今天都有得試；知名葡萄園的話可以試到Barolo 村的Cannubi；La Morra 的Brunate；Castiglione Falletto 村的Bricco Rocche；Monforte D'Alba 村的Bussia；Serralunga D'Alba 村的Falletto 等。
今期試酒留下最深刻印象的有4. Damilano, Cannubi "1752" Riserva 2016；6. Mauro Molino, Conca 2020; 11. Roagna, Pira 2017; 14. Ceretto, Bricco Rocche 2005; 20. Parusso, Bussia Vigna Munie" Riserva 2014; 及22. Bruno Giacosa, Falletto 2016.
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