2024.9.04 (Wed)
烈酒一向不是我杯茶，不過今晚個dinner有枝3萬多元身價銀的Tesseron Cognac Experience 01，知道就自不然想試試，增點知識也好。再加上有兩枝14 & 17 Pontet Canet 伴場上陣，酒與餐廳俱值得一試。
近年分的Pontet Canet 是做得非常之好，今晚的2014 在狀態中，但就沒有2017 的活力澎湃感，17仍然很年青，再俾點時間酒質相信可以圓潤多點。今晚飲的三枝Tesseron Cognac，雖然我少碰Cognac，但真的非常之好喝，Tesseron Lot No.53 XO Perfection 的乾果，木香，韻味深長； Lot No. 29 XO Exception 更上層樓，不單止酒香滿溢，酒體更是如絲綢般順滑，極之討人歡心，算是開了眼界；最後出場的主角Cognac Experience 01 當然有皇者之姿，但整體上並不易親近，多了點霸道，缺少了No.29 的溫柔。
餐廳紅棉未到過，老友彼得就推崇備至，他是識吃之人，當然信得過。嚐過招牌菜紅棉蔥油脆皮雞後，印像中近期係未吃過如此好吃的雞。
前菜薈萃 👍👍👍
龍蝦油輕煎瀨尿蝦，椒麻酥肉
蘋果木煙燻素鵝，香草油怪味鮮鮑魚
主菜
魚籽醬鮮花大蝦球 👍👍👍
翡翠生蠔燴芙蓉鳳肝 👍👍👍
乾燒脆皮黃花魚柳 👍👍👍
紅棉蔥油脆皮雞 (太喜歡所以俾多隻姆指) 👍👍👍👍
酥蔥紅燒牛臉頰配馬豆 👍👍👍
甜點 (懷舊極品) 👍👍👍👍
山楂卷，芝麻菲林，荷花酥
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